Tout d'abord, pourquoi choisir les bananes ? En plus de leur consistance sucrée et fondante, les bananes sont vibrantes et riches en magnésium, minéraux et potassium. Cela en fait un allié santé de choix. Découvrez comment la choisir pour profiter au maximum de ses bienfaits et avantages ?
Qu'est-ce qu'une banane exactement ?
La banane est tout simplement un fruit riche en plusieurs éléments, potassium, fibres, fer, phosphore et vitamines C et B . Elle contient également beaucoup de glucides, mais la quantité varie en fonction de la maturité. Lorsqu'elles sont vertes, les bananes contiennent beaucoup d'amidon, un glucide complexe. À mesure que le fruit mûrit, des enzymes agissent sur lui et décomposent les glucides en sucres simples, comme le fructose et le glucose. Ce changement rend les bananes mûres plus faciles à digérer que les bananes vertes.
Quelle banane choisir pour la santé entre la verte, la marron et la jaune ?
Ce n'est pas tout, selon la nutritionniste Alexandra Retion, il ne faut pas faire durer le suspense trop longtemps. On choisit celle qui est jaune et qui se termine en vert. C'est l'un des plus faciles à digérer pour le corps humain. Outre son odeur désagréable, la banane verte est également riche en amidon, qui n'est pas facilement digéré par le corps humain. Plus elle est mûre, plus il est facile pour l'amidon de céder la place à des sucres plus simples comme le fructose et le glucose, mais soyons clairs, même si elle semble plus sucrée lorsqu'elle est mûre, elle a la même teneur en glucides quel que soit son degré de maturité. Seul le rapport entre les sucres absorbés dans le sang change. Ainsi, lorsqu'elle est trop mûre, avec des taches brunes, les sucres qu'elle contient sont absorbés plus rapidement par l'organisme. Par conséquent, le meilleur moment pour manger une banane est lorsqu'elle est bien mûre et qu'elle présente ses fameuses taches brunes. Une autre façon de mesurer son degré de maturité est de sentir le fruit, s'il n'a pas l'arôme doux d'une banane, ce n'est pas le moment.
Quels sont les bienfaits de la banane sur l'organisme ?
Le fruit contient en outre des antioxydants et d'autres substances bénéfiques, et leurs niveaux augmentent pendant le mûrissement. Il s'agit notamment des facteurs de nécrose tumorale. Ce sont des substances alliées aux cellules d'un principe immunitaire et qui ont la capacité de détecter et d'attaquer les cellules anormales. Elles confèrent donc à la banane certaines propriétés anticancéreuses et anti-infectieuses. Grâce aux vitamines, éléments et minéraux qu'elle contient, la banane est aussi considérée comme une excellente idée pour lutter contre la dépression, le stress et l'anxiété, l'anémie, les problèmes gastro-intestinaux ou les nausées matinales.