Recettes

Lapin mariné


Bonjour, nous sommes de retour de Cadix. Nous sommes rentrés avec toute la douleur de notre cœur, car nous nous amusions bien et C & C, Clara et Camilo, étaient ravis de pouvoir nager et courir toute la journée. Il est arrivé et porte un pull parce que Madrid est cool, rien à voir avec les 30ºC du Sud. De retour à la normale, les vacances sont terminées.

Que cuisiner pour le retour? Qu'en est-il de la viande de lapin? Je voulais vraiment le préparer comme ça, mariné. Combien de fois par mois mangez-vous de la viande de lapin ??? Sûrement moins que ce que vous devriez. Saviez-vous que la moyenne annuelle n’atteint pas 2 kilos par personne? Certes, les modes ou les changements d'habitudes nous amènent à manger différemment, mais nous devons savoir que la viande de lapin est une viande blanche, idéale pour les sportifs, qu'elle est faible en gras, avec très peu de cholestérol, avec une valeur protéique élevée, nous allons très Sanota et nous n'avons pas le jeu qu'il mérite ... Il est temps que vous augmentiez sa fréquence dans votre cuisine. : D

Il est vrai que nous tirons le poulet plus souvent parce que nous le voyons dans les plateaux du supermarché dans tous les formats. Eh bien, avec le lapin, la même chose se produit, vous l’avez tout entière, mais aussi dans d’autres formats, même dans les saucisses et les hamburgers. Le mien aujourd'hui est pour "La recette de l'Europe"que faites-vous la promotion INTERCUN avec le soutien de l'Union européenne, pou alors ils ont fait ce site avec des recettes actuelles, afin que nous puissions cuisiner le lapin comme nous l’avons toujours fait.

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Au travail, j’ai fait les courses et j’ai amené un lapin entier que j’ai brisé en morceaux pour cette préparation, bien que si vous voulez gagner du temps, vous pouvez l’acheter déjà coupé en tranches dans un supermarché ou une boucherie. J'ai parcouru la casserole et préparé le reste de la marinade dans du Thermomix®. C'est plus riche quelques jours plus tard, alors préparez-vous maintenant. Vous verrez comme c'est délicieux.

Lapin mariné
 
Préparation:
15 min
Cuisson:
45 min
Temps total:
1 heure
 
Aujourd'hui, nous cuisinons un produit délicieux, la viande de lapin que nos grands-parents ont toujours mise sur la table. Une viande blanche sanota qui admet de nombreuses recettes délicieuses et nous en profitons pour la préparer en sauce marinée. Tablier à la chanson et mains au travail.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Viandes
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • Pour préparer le lapin:
  • 1 lapin haché (environ 1 kilo)
  • Sel et poivre au goût
  • 150 g d'huile d'olive extra vierge
  • Pour le reste de la marinade:
  • 1 oignon coupé en morceaux moyens
  • 2 carottes coupées en rondelles - optionnelle -
  • 2-3 gousses d'ail avec la peau ou au goût
  • 1-2 feuilles de laurier
  • Quelques grains de poivre
  • 100-150 g de vinaigre de vin ou de vinaigre de xérès
  • 200-250 g de vin blanc au goût
Pas à suivre
  1. Préparer le lapin, Hachez, salez et poivrez. Mettez de l'huile dans la poêle et marquez le lapin des deux côtés. Retirer et réserver.
  2. Dans le verre Thermomix ajouter l'huile dans la casserole et complète jusqu'à atteindre 150 g tard ajouter le oignon, coupé en morceaux moyensle les carottes tranché, le laurier, Les grains de poivre et Agiter 15 minutes, 120 ° C ou Varoma, tourner à gauche et vitesse 1.
  3. Mettre le papillon sur les pales, incorpore le vinaigre, vin, lapin et plus de sel si nécessaire et cuire 30 minutes, 100 ° C, virage à gauche et vitesse de la cuillère. Si vous voulez réduire le goût, vous pouvez ajouter de l’eau au goût.
3.5.3229
Eleconomista.es: «La viande de lapin est riche en protéines de haute valeur biologique, contient peu de matière grasse et son niveau calorique est très faible (131 Kcal / 100g.) Il est important de mentionner qu'elle fournit du phosphore, du potassium, du sélénium et qu'elle contient un pourcentage élevé de Vitamines B (B6 et B12) et contient également des quantités importantes de fer, de zinc et de magnésium. Ajoutez également sa faible teneur en sodium et en cholestérol par rapport aux autres viandes du marché et sans acide urique ».