Recettes

Fideuá aux seiches et aux crevettes au four avec Telva

Vendredi enfin !! Je sais que vous serez ravi de l'arrivée du week-end. Selon les prévisions météorologiques, il y aura du soleil. Si c'est le cas, nous pourrons enfin quitter la maison. Quel hiver!

Mon but cette semaine est de te voir sourire et que vous mangez mieux que jamais. Plein ventre et nourriture riche, ça se traduit sûrement par un sourire d'oreille à oreille, ceux que j'aime. J'espère que l'hommage de cette semaine à laÉcole de cuisine de Telva, ça vous a plu ... Je vais continuer à télécharger vos pinceaux, du moins certains qui vont m'interdire d'entrer :) et je vais me concentrer sur d'autres choses et m'aider à aller mieux.

Aujourd'hui, je laisse une photo de Willy dans le"Casrero del cantarero", la maison de mon cher ex-partenaire Leo. Le soleil ramène des souvenirs de l'été. Willy passe toujours la tête pour voir ce qui se passe de l’autre côté. Promenades entre les moulins. El Toboso Château de Belmonte Le lagon de Manjavacas. Nous avons passé un bon moment avec lui, il adorait voyager ...

Je vous laisse. Je vais prendre le soleil, j'ai déjà la nourriture prête :)

La publicité

Fideuá aux seiches et aux crevettes au four
 
Préparation:
10 min
Cuisson:
30 min
Temps total:
40 min
 
Fideuá recette de seiches et crevettes au four, avec nouilles aux cheveux d'ange. Délicieux
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Première
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • Pour les fideuá:
  • 4 gousses d'ail avec la peau
  • 1 oignon à la brunoise
  • 1 sépia (ou calmar, branche, calmar)
  • 200 gr de crevettes
  • 400 gr de nouilles ange
  • Fumet de poisson concentré
  • Pour la mayonnaise au paprika:
  • 1 oeuf
  • 250 gr d'huile d'olive douce, mélange ou tournesol
  • Quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre (pour donner de l'acidité)
  • Sortir
  • Paprika
Pas à suivre
  1. Dans une poêle ou dans une paella, faire chauffer de l'huile d'olive extra vierge et faire dorer l'ail avec la peau. Retirer et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 ° C, chauffer de haut en bas.
  3. Avec la oignon émincé (4 secondes à la vitesse 4 dans le thermomix) ou à la mainen dés, faire sauter l'oignon dans la même huile et quand je prends la couleur ajouter le sépia haché à votre goût. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore Que le sépia va libérer.
  4. Mesurer le volume de 400 gr de nouilles dans un bol Cheveux d'ange Les remettre dans la casserole Où avez-vous le reste des ingrédients? Chauffer le bouillon dans une tarterita ou dans le micro.
  5. Ajouter l'ail réservé et verser le même volume de bouillon "chaud" que celui des nouilles. Laisser Laissez cuire sur le feu pendant 5 minutes.
  6. Ajouter les crevettes pelées et e brut mettre au four jusqu'à ce que les nouilles lèvent et brunissent.
  7. Pour la mayonnaise au paprika: Dans un grand verre étroit, déposez l'œuf avec l'huile, le vinaigre et le sel. Entrez dans le mélangeur et soutenez-le sur la base et sans le déplacer, faites la mayonnaise. Quand vous voyez que l'huile ci-dessus ne se mélange plus, vous pouvez lever le mélangeur et finir d'envelopper ce qui reste. Quand il est bien monté, ajoutez une cuillère à café de paprika. Il est accompagné sur des tranches de pain.
3.2.2708

Notes:

-Si vous aimez la colorer, utilisez du safran ou un peu de colorant alimentaire.

-Vous pouvez l'enrichir avec des champignons, des morceaux de poisson, des crevettes, des légumes de saison.

-Au lieu d'utiliser de la mayonnaise au paprika, vous pouvez préparer un faux tout ce que je oli ou le fait vraiment, cela tout ce que je oli dans le mortier.

-Cette recette ne vaut pas la peine d'être congelée, c'est pour la consommation immédiate.