Recettes

Boulettes d'aubergines à la tomate

Boulettes Aubergines Au Four !!!! Plus sain impossible. Je suis tombée amoureuse de la recette dès que je l'ai vue dans le dernier magazine Thermomix®. Vous savez que récemment je vous en ai fait cannellonis d'aubergines Ils sont très bons et je voulais essayer cette recette et elle ne m'a pas laissé tomber.

L'aubergine est précuite avec le Thermomix®On prépare un léger sauté et on mélange des pâtes à moitié broyées à de la chapelure ou du pain en tranches, des œufs et des épices. Une fois le mélange terminé et après lui avoir donné une forme de boulette de viande, Ils cuisent 20 minutes. Pas besoin de faire frire. Il vous suffit de préparer une sauce tomate et de ne pas manger trop de pain: D Le jour de la préparation de cette recette, essayez un pain de blé entier plutôt qu'un pain blanc ou un riz brun, un peu le quinoaun couscous.

Boulettes d'aubergines à la sauce tomate
 
Préparation:
30 min
Cuisson:
30 min
Temps total:
1 heure
 
Recette de boulettes de viande d’aubergines à la sauce tomate au Thermomix. Surprenez son goût pour les épices. Vous n'aurez pas à les faire frire, faites-les simplement cuire.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Légumes
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • Pour les boulettes de viande:
  • 4 gousses d'ail
  • 600 g d'aubergines avec la peau en morceaux de 2-3 cm
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 60 g d'eau optionnelle
  • 180 g de pain dur
  • 4 brins de persil frais
  • quelques feuilles de basilic frais hachées
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel ou au goût
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • Pour la sauce tomate:
  • Un pot de 800 g de tomates entières pelées
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Basilic frais haché pour saupoudrer
Pas à suivre
  1. Pour les boulettes de viande: Mettre 2 dents ail dans le verre et hachez 3 secondes à la vitesse 7. Ajouter les 600 gr d'aubergines en morceaux -Je coupe en tranches 2 doigts de large et ceux-ci en 4 morceaux-, hacher 6 secondes à la vitesse 4. Abaisser les restes des murs ajouter l'huile et faire sauter 6 minutes, 120 ° C ou Varoma à la vitesse 1.
  2. Ajoutez l'eau et programmez encore 6 minutes, 100ºC, vitesse 1. Après hacher 3 secondes à la vitesse 5 et verser le mélange dans un bol ou un bol à tempérer. Laisser reposer environ 20 minutes.
  3. Sans laver le verre et avec ce vide, mettez le Pain tranché, 2 gousses d'ail, persil et basilic et déchiqueter 10 secondes à la vitesse 10. Abaissez les restes des murs.
  4. Ajouter le oeuf, sel, poivre et viande d'aubergine réservés et mélanger 15 secondes, tourner à gauche et vitesse 3. Juste mélangé avec la spatule et va dans un bol. Préchauffer le four à 200ºC.
  5. Graisser un moule approprié pour le four et aller en formant des boules avec la pâte et en les plaçant dans ce, vous en aurez 20-24 au total d'environ 30 gr unité. Utilisez une cuillère pour attraper toujours la même quantité. Cuire 20 minutes à 180 ° C avec la chaleur de haut en bas et tout en faisant la sauce tomate.
  6. Pour la sauce tomate: Mettre tous les ingrédients dans le verre, y compris le jus des tomates et le programme 30 minutes, 120ºC ou Varoma à la vitesse 2. Une fois prêt, verser sur les boulettes de viande déjà cuites et décorer avec du basilic haché
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Source: Thermomix Magazine n ° 103.