Recettes

Ragoût de boeuf aux petits pois et carottes

Ces jours je ne suis pas localisé. Beaucoup d'amis sont rentrés chez eux, des gens que nous aimons beaucoup et qui nous aiment beaucoup. La semaine dernière, ils nous ont aidés à être un peu meilleurs et obligés de quitter leur domicile. Merci à tous d'essayer de nous divertir, vous êtes très généreux. Merci pour tous les messages positifs que nous avons reçus.

En fait, je ne sais même pas quoi écrire, car je ne reçois que la même chose que la dernière fois. Depuis que Willy est parti, le soleil ne s'est pas levé à Madrid ou du moins, je ne l'ai pas vu. Il a neigé dans la ville et il a plu, les fenêtres sont donc fermées à la maison et ne donnent pas l'impression d'être au lit, couvertes de la vie nordique. J'ai mis sur la table de chevet la photo que Reyes m'a donnée et une bougie pour éclairer le chemin du retour la nuit. Aujourd'hui, nous avons encore cuisiné et j'espère peu à peu récupérer les forces nécessaires pour me mettre à la cuisine tous les jours.

Javi, qui ne peut pas rester immobile quand il est nerveux, s'est levé très tôt. Aujourd’hui, lorsque le vide est passé, j’ai manqué les aboiements de la quatre jambes qu'elle s'est fâchée contre l'aspirateur parce qu'elle a crié plus que lui. L'absence du tremblement de terre est très perceptible et je suis un peu perdu, je le reconnais. Je sais que c'est bientôt. Je ne veux pas vous ennuyer avec des images, des commentaires et des souvenirs, mais Instagram je vais continuer à télécharger tous les jours ses photos jusqu'à ce qu'il ne me reste plus et ici, avec votre permission, je me souviendrai également de certaines de ses farces.

Hier, notre ami Izaskun est venu cuisiner à la maison. Elle est une excellente cuisinière et devrait avoir un blog. La thérapie de week-end était un "Tout à la cuisine". J'en ai préparé un crème de potiron, Javi les apéritifs et une salade et elle joues délicieuses, suivant la recette de sa grand-mère. Nous les avons mangées sans prendre de photo - je n'avais pas la journée - et depuis que j'ai apporté de la viande de Saint-Sébastien pour un régiment, aujourd'hui j'ai un peu mijoté. J'ai préparé le ragoût dans le Cocotte La Thermomix® Il est également pris ces jours-ci avec un peu de tranquillité d'esprit.

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Ragoût de boeuf aux petits pois et carottes
 
Préparation:
15 min
Cuisson:
90 min
Temps total:
1 h 45 min
 
Un ragoût de base que toutes les grand-mères se sont préparées à manger. Le principal dans ces plats est de les préparer avec le temps, sans se presser.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Viande
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • 750 g de boeuf dans des tacos au ragoût
  • Repas de viande
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • 600 g de pois surgelés
  • 1 litre de bouillon de poulet Aneto® ou Gallina Blanca® (il vous restera, si vous avez fait maison, mieux)
  • Sel au goût
Pas à suivre
  1. Passer les morceaux de viande pour la farine et réserve.
  2. Mettre un Tartera en feu et verser de l'huile dans la base pour sceller la viande. Lorsque vous mettez la main sur la casserole et remarquez que l’huile est chaude, vous pouvez commencer jeter la viande et la dorer de tous les côtés. Une fois en or retirer et réserver sur une assiette
  3. Sans changer l'huile dans la poêle, verser l'oignon haché (Si vous ne voulez pas le couper à la main, dans le thermomix® trocea 4 secondes à la vitesse 4) et faire frire. Verser l'ail et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et prêt.
  4. Ajouter les deux carottes pelées et coupées en rondelles, faire la même chose avec les pois -Je ne les ai pas décongelés, je les ai jetés tout droit hors du sac- et donnez-leur quelques tours avec la spatule et laissez-les faire frire environ 5 minutes.
  5. Jeincorporer la viande avec tout le jus libéré sur la plaque et mettre le bouillon de poulet jusqu'à ce que la viande soit couverte. (Si vous avez beaucoup de liquide dans le récipient, conservez-le).
  6. Allumer le feu pour que le bouillon soit chaud et commence à bouillir et quand vous voyez qu'il fait déjà chaud, baisser la température pour que la cuisson soit lente. La nourriture sera prête quand la viande sera molle et vous pouvez le piquer avec une fourchette sans effort. Cela vous prendra au moins 1 heure ... cela dépendra de la qualité de la viande.
  7. Vérifiez le point de sel, laissez reposer quelques minutes avant de servir. Délicieux
Notes:
-Ce ragoût fait maison est très facile à préparer, J'ai utilisé du bouillon de poulet, mais vous pouvez verser du vin blanc et, lorsqu'il a évaporé l'alcool, couvrir d'eau. Les quantités de viande que j'ai mises en avant parce que la vérité n'a pas beaucoup d'importance ... 100 gr au dessus ou en dessous ne modifient pas la recette.
-Vous pouvez aussi jeter des pommes de terre. Je suis très pois, je les aime, alors je fais des erreurs à discrétion. Si vous ne les aimez pas, mettez moins ou substituez des pommes de terre, mais gardez à l'esprit que les pommes de terre seront cuites dans environ 20 minutes. Cuisez donc bien la viande. Si vous souhaitez également qu'ils aient une couleur plus jolie, vous pouvez mettre quelques brins de safran.
-Pour le tupper c'est l'idéal et cette viande est bien conservée au réfrigérateur pendant environ 5 jours, bien qu'il soit vrai que ces viandes sont plus riches et sont récentes.
-Si tu crois qu'il te reste beaucoup de sauce, retirez le couvercle de la poêle et laissez mijoter un peu plus dur à réduire. La farine de friture aidera à épaissir un peu la sauce, mais dans ce plat, tout est une question de goût.
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