120 minutes

Crème chinoise


Je l'avais sur les boucles d'oreilles. Il avait promis de Marie et finalement dans un trou je l'ai fait. Vous pensez sûrement que cette fille doit être très grosse ??? et ce n'est pas un mensonge, mon excès de poids me trahit, mais vous devez être intelligent. Cette fois, les Chinois ont été mangés par mes étudiants temporaires à qui je donne la canne un jour si et un autre aussi. Ils m'ont déjà demandé comment me préparer, cela leur a plu et j'espère que vous aussi. À propos, que Marie a fait cette recette pour La communauté et vous pouvez voir le pas à pas que je n'ai pas fait cette fois. Ne le manquez pas pour voir la recette plus claire.

C’est ma douce proposition pour la Saint-Valentin, même si je pense déjà à d’autres options. Les gars attentifs, vous allez laisser tomber un autre petit pain, hehehehe
Bisous

Crème chinoise
 
Auteur: Rosa Ardá
Ingrédients
  • Pour la crème anglaise:
  • 3 oeufs
  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • Pour la pâte:
  • 50 ml de lait
  • 50 g de beurre ou de margarine
  • 50 g de sucre
  • 1-2 cuillères à café de sucre vanillé ou d'essence de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature ou au citron -125 g-
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 400 g de farine de force
  • 1 oeuf battu à peindre
  • Confiture d'abricot et eau (pour égayer)
  • Pour décorer:
  • Saupoudrer le sucre en verre
Pas à suivre
  1. Crème patissière: Mettre tous les ingrédients dans le verre et programme 7 minutes, 90º, vitesse 4. Une fois prêt, mettez la crème dans un bol et couvrir avec un film transparent, laisser le film toucher la crème pâtissière pour éviter toute formation de croûte. Laisser refroidir mais ne pas refroidir complètement afin qu'il puisse être bien réparti.
  2. La pâte: Mettez le verre dans le lait, beurre ou margarine, sucre et cuillères à café d'essence de vanille et mélanger 2 minutes, 37º, vitesse 2.
  3. Dans un verre séparé, mélangez le à soupe de miel avec de la levure jusqu'à ce qu'il se dissolve et ajoutez-le au verre avec l'oeuf et le yaourt. Tout mélanger 5 secondes en vitesse 4.
  4. Ajouter le farine et mélanger 10 secondes de vitesse 6 et pétrir 3 minutes en vitesse de pointe. La pâte ne doit pas collerSi vous en avez besoin, mettez un peu plus de farine. Laisser lever 60-90 minutes, ou jusqu'à ce que la masse apparaisse par la bouche du Thermomix®.
  5. Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la avec vos mains pour éliminer l'air. Ensuite, étendez-le avec un rouleau pour former un rectangle de 40 × 30 cm. environ. Étaler la crème anglaise sur la pâte et roulez-le comme si c'était un bras de gitan.
  6. Couper des portions d'environ 3 doigts d'épaisseur et lieu les coupes dans un moule rond détachable de préférence beurré, avec la partie où vous voyez la crème anglaise levée.
  7. Couvrir avec un linge et laisser lever jusqu'à ce que les rouleaux se touchent, occupant toute la surface du moule. Environ 1 heure.
  8. Préchauffez le four à 200 ° C avec la chaleur de haut en bas.Terminé le congé, peindre la surface avec un oeuf battu et cuire 30-40 minutes à 200 ° C avec la chaleur de haut en bas. Les dernières minutes regardent vos Chinois afin que la surface ne brûle pas, recouvrez si nécessaire de papier d'aluminium.
  9. Décorez en saupoudrant la surface des Chinois de sucre glace ou de brillance. Pour faire briller, mélangez 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou de pêche avec 2 cuillères à soupe d'eau et peignez la surface. Délicieux, tu verras.
3.2.2708
Source: María López Velasco