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Muffins à la mousse au chocolat et au whisky


Après plusieurs tours, j'ai finalement proposé cette recette pour le dernier "Défi Chocolat" et Rosa a été l'architecte de l'inclure dans La communauté.

Ensuite, je cherchais une recette originale afin de ne pas coïncider avec les autres recettes au chocolat les plus courantes (bien que pour moi la recette au chocolat par excellence soit la Sacher). Au final et principalement par manque de temps depuis le challenge relevé ce jour-là, j’ai décidé de préparer ces muffins à partir d’une recette de gâteaux autour de laquelle j’ai changé la moitié des ingrédients (car je ne les avais pas) et parce que entre autres choses, j'ai à peine eu le chocolat. En tout cas, à ma grande surprise, le résultat était plutôt bon. Ils sont simples et rapides à préparer. Ils vous évitent des ennuis s’ils vous invitent à prendre un café ou à vous faire valoir à l’occasion, car ils sont très beaux.

J'espère que vous apprécierez les chocolatiers et ceux qui ne le sont pas trop.

La publicité
"Mousse au chocolat" et muffins au whisky
 
Préparation:
60 min
Cuisson:
25 min
Temps total:
1 h 25 min
 
Auteur: Rosa Ardá
Portions: 4
Ingrédients
  • 125gr de fondant au chocolat
  • 100gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de whisky (type Baileys)
  • 2 oeufs
  • 150gr de sucre
  • 25gr de farine
  • 25gr d'amandes hachées
  • Sucre en verre décoré
Pas à suivre
  1. Pulvériser le chocolat quelques secondes à la vitesse progressive 5-10. Réserve
  2. Si les amandes n'ont pas été hachées, faites-le en 2 ou 3 coups turbo. J'ai utilisé un crocant aux amandes qui lui donne une touche très riche et n'a pas besoin d'être écrasé.
  3. Versez les œufs et le sucre et programmez 2 minutes, 37º, vitesse 3½.
  4. Ajoutez le chocolat, le beurre et la liqueur réservés et programmez 2 minutes, 37º, vitesse 3½.
  5. Ajoutez la farine tamisée avec les amandes hachées et programmez 30 secondes à la vitesse 3. S'il reste de la farine, enveloppez-la avec la spatule.
  6. Répartissez le mélange dans les capsules de muffins que vous avez précédemment mises dans des moules rigides et mettez dans le four préchauffé à 180º pendant 20-25 minutes. J'utilise un moule à muffins qui a 10-12 divisions et c'est là que je mets les capsules de cupcake. Vous pouvez le remplir jusqu'au sommet car ne portant pas de levure, ils ne font que croître.
Notes:
À cette occasion, il ne faut pas les piquer avec un bâton pour voir si elles sont faites, car elles doivent être mouillées à l'intérieur pour qu'elles soient riches. La texture est de type mousse à l'intérieur et un peu plus consistante à l'extérieur. Vous pouvez également répartir le mélange dans des moules individuels préalablement graissés et le servir en dessert sur des plats accompagnés peut-être d'une boule de glace à la vanille. Un peu de chocolat chaud dessus donne une saveur délicieuse. Pour la décoration, je les ai saupoudrées de sucre glace et décorées avec du chocolat chaud. Lors du refroidissement, il s'est durci.
3.2.2708