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Cannes à la crème

Je viens d'arriver et je vais me faire des amis parmi mes voisins. Je me sens comme Bree Van De Kamp dans Desperate Women (Je ne suis pas une rousse, je ne peux pas non plus porter ses talons ni ses modèles de mandil).

Je dois admettre que même si la nourriture de ma mère m'a toujours beaucoup plu, la vérité est qu'elle n'est pas une grande fan de cuisine. Je me souviens d'une de ses phrases lapidaires "J'aime tout ce que je n'ai pas à cuisiner".

J'ai vu cette recette de M. Arguiñano là-bas la nuit où il a commencé son programme télévisé, bien que maintenant il soit quelque peu à l'écoute depuis que j'ai le thermomix, mais je reconnais que je lui dois ce passe-temps de cuisinier que j'ai et si d'ici pouvez-vous dire bonjour ...? Ma première est dédiée à lui et à un autre cuisinier de la télévision qui nous montrent chaque jour qu'il est possible de manger sainement, riche et varié avec le minimum d'effort «physique et économique».

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Ingrédients:
Pour les roseaux:
280gr de farine
100gr de lait
100gr d'huile
Pincée de sel

Pour la crème anglaise:
100gr de sucre
500gr de lait
4 jaunes
50gr de fécule de maïs
Zeste de citron
20gr de rhum (facultatif)

Préparation:
1.- Préparez la crème anglaise en plaçant le papillon sur les lames et en versant le sucre, le lait, les jaunes et la fécule de maïs dans le verre. Mélanger 10 secondes de vitesse 3½.
2.- Ajouter une peau fine de zeste de citron, sans la partie blanche et le programme 9 minutes, 90º et vitesse 2. Enlevez le zeste de citron et ajoutez, si c'est le cas, le rhum. Calendrier 2 minutes vitesse 2 sans température.
3.- Réserver dans un sac à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
4.- Préparer les anches en mélangeant les ingrédients 10 secondes de vitesse 6 (À ce stade, il ressemble plus à un couscous qu'à une pâte) Placez-vous dans un bol et finissez de le joindre avec vos mains jusqu'à ce qu'il forme une pâte bien liée.
5.- Former des morceaux de pâte d’environ 20 grammes et les rouler sur la tige en métal. le faire rouler sur le plateau comme un rouleau (la vérité est que je forme l’enveloppe autour de la pâte dans le curl et que je le frotte entre mes mains pour couvrir tout le cylindre, mais c’est ce que j’ai obtenu avec l’expérience, je vous laisse donc l’idée au cas où vous voulez essayer directement).
6.- Faites frire les cañitas, mettez-les sur du papier absorbant pour enlever les restes d'huile. Enlevez le métal et réservez.
7.- Remplir les roseaux de crème et saupoudrer de sucre glace.

Notes:Les cañitas à la crème sont un bonbon très typique pour mon pays. Il existe une autre très bonne pâte à laquelle sont ajoutés quelques œufs. Que nous mettrons un autre jour.
Maintenant, dans toutes les quincailleries ou magasins de cuisine sont les "Petits tubes" de les faire, mais jadis, quand dans les maisons il n’y avait pas tant de "petit pot" que maintenant, le roseaux de légumes hachés et même je connais une grand-mère qui a coupé la queue d'un balai