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Fabes aux palourdes et crevettes

Ma première recette dans cette communauté:
Quelle responsabilité! Merci Rosa pour ce cadeau. La vérité est que je me sens un peu intimidé et avec beaucoup de respect pour tous ces artistes culinaires voisins.

Moi, novice, sans blog et avec très peu d’expérience en cuisine, je vais oser vous inviter aujourd’hui à une recette de ceux qui vous donnent envie de manger un jour de froid sibérien comme ils le font actuellement en Europe.

Dans Miami, où j’habite, nous avons rarement le jour approprié pour manger ces ragoûts, mais je veux profiter d’une matinée de ciel couvert et de brise de “Hiver tropical” se souvenir de ces saveurs intenses de notre terre.

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Un mélange de recettes sur le Web adaptant ce ragoût au Thermomix, une touche d’imagination et les ingrédients qu’un jour j’ai écrits dans le livre de cuisine de ma mère, m’ont permis de faire ce délice ... Je ferme les yeux, je prends une cuillerée à ma bouche et je suis presque revenu à un hiver froid à Madrid.

Profiter!

Fabes aux palourdes et crevettes
Ingrédients:
1 oignon
1 poivron vert
1 tomate
2 ail
1 jet de vin blanc
1 jet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de paprika sucré
1 feuille de laurier
2 pots de haricots blancs cuits
500 gr de palourdes
600 gr d'eau
1 poignée de crevettes pelées et cuites
Le jus de faire bouillir les palourdes
Sel et poivre au goût

Préparation:
Après que bien laver les palourdes, nous allons les mettre au feu dans un pot et couverts jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent pendant que nous faisons le sauté et nous allons réserver l'eau qu'ils libèrent et la verser pour plus tard.Nous allons laver les haricots avec de l'eau Et nous réservons aussi.

1.- Mettez le poivron, l'oignon, la tomate et l'ail dans le verre thermomix. Nous écrasons 10 secondes, vitesse 5, on abaisse les restes avec la spatule. Nous incorporons le jet d'huile d'olive et le programme 10 minutes, température varoma, vitesse 1 et 1/2.Quand il reste 3 minutes on ajoute le jet de vin par la bouche et nous attendons la fin des minutes.
2.- Une fois terminé, nous ajoutons le à soupe de paprika et laissez pendant quelques secondes qu'il soit ramolli avec la chaleur résiduelle sans rien programmer.
3.- Ensuite, nous avons ajouté quelques cuillères à soupe de haricots au sauté et à l’eau des palourdes déjà réservée. Nous écrasons 35 secondes, vitesse 7.
4.- On met le papillon, on ajoute, les 600 gr d'eau, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Nous programmons 5 minutes, température varoma, vitesse 1.

5.- Une fois le temps écoulé, on ajoute les haricots, on programme 10 minutes, température varoma 1.
6.-Enfin, nous ajoutons les palourdes et les crevettes dans le verre et laisser reposer environ 10 minutes.
Dump dans une soupière et servir très chaud, j'espère que vous l'apprécierez autant que moi.

Note: Nous pouvons également utiliser des crevettes sans avoir été préalablement cuites et pelées. Dans ce cas, nous les ajouterons à l'étape 5 en même temps que les haricots. Je les utilise déjà cuites et épluchées car elles sont les plus courantes dans les supermarchés américains.

Vidéo: Astuce de chef - La préparation des tempura de moules par Julia Sedefdjian (Décembre 2019).