30 minutes

Génoise génoise à la crème de moka

Vicky Ortiz
Cette magnifique photo est celle de Vicky, une femme valencienne de 36 ans qui m'a contacté par courrier électronique et m'a envoyé l'un des desserts qu'elle a préparés avec son Thermomix pour surprendre son mari et son enfant le jour de son anniversaire.
C'est un gâteau au chocolat génois, du livre de "Cuisson et Pâtisserie", mais au lieu de faire le traditionnel gâteau éponge, il l’a fait comme s’il s’agissait de muffins individuels avec un moule à fleurs. Ensuite, il lui suffisait de les ouvrir et de les remplir de crème de moka.
Félicitations, vous avez été divin. Merci pour la photo, pour les recettes et pour suivre le blog.

Ingrédients pour 18 tartes individuelles:
4 oeufs moyens
120gr de sucre
une pincée de vanille
80gr de farine pâtissière
40gr de cacao en poudre
une pincée de sel

Préparation:
1.- Préchauffer le four à 180º.
2.- Placez le papillon sur les pales et ajoutez les oeufs avec le sucre et la vanille. Programme 6 minutes, 37º, vitesse 4.
3.- Une fois le temps écoulé, replanifier 6 minutes, vitesse 4, pas de température.
4.- Ajouter la farine avec le sel et le cacao en poudre en les lançant autour du papillon, programmez 4 secondes à la vitesse 3.
5.- Enlever le papillon et, avec la spatule, finissez d’emballer soigneusement le mélange pour qu’il ne descende pas beaucoup. Mettez-le dans vos moules et cuit.

La publicité

Ingrédients pour remplir les 18 tartes individuelles (600g):
350gr de beurre à température ambiante
120 g de sucre glace
120gr de lait (je mets écrémé)
Une cuillère à café de café soluble

Préparation:
1.- Placez le papillon sur les pales, mettez tous les ingrédients dans le verre et programmez 3 minutes en vitesse 3. Prêt Utilisez une poche à pâtisserie et remplissez les biscuits.

Merci encore Vicky pour l’envoi de ta photo et dis-nous comment tu l’as fait. Je pense que nous devrions ouvrir un espace dans le blog pour mettre vos recettes. Quelques fois déjà, Marta Toyos (un charme, qui m'a envoyé ses photos de recettes) a collaboré à ce blog; Lola B, Mónica et Juanfra (qui ont participé au concours de cet été)… Je devrai penser à ouvrir vos recettes «de l'autre côté» un jour de la semaine.