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Lotte au cava pour noël

Recette envoyée par Blanca López Sevillade "Jeu de saveurs"

Quelle grâce la description de la lotte Blanca m'a donnée. La vérité est que le poisson n'est pas très beau?, Mais je ne savais pas qu'il était si effrayant: D Attentif, nous travaillons sur le Livre de cuisine de noël bientôt tu vous pouvez télécharger.

«La lotte est l’un des animaux les plus laids de la création. En dehors de laid, il a un visage de mauvaises puces. Vivez seul dans les profondeurs de la mer. C'est grosse tête, grosse tête. La moitié du corps est occupée par la tête, grosse, imposante, avec une bouche respectable et des dents effrayantes. L'autre moitié de votre corps est stylisée et constitue la meilleure bouchée. Une queue de lotte est le plus. Il n’a pas d’épines, ce qui le rend idéal pour les personnes qui entendent le mot poisson déjà suffoquer. Même si elle est laide, la lotte a son petit cœur et donc, cuite au cava et accompagnée de quelques raisins, c'est un excellent plat pour les vacances de Noël ».

Lotte au cava pour noël
 
Préparation:
13 min
Cuisson:
8 min
Temps total:
21 min
 
Recette de cava de lotte, une idée pour des fêtes spéciales, Noël, Valentine. Une présentation différente, où nous utilisons des raisins pour en faire le plat parfait.
Auteur: Blanca López Sevilla
Type de recette: Poisson
Cuisine: Espagnole
Portions: 4
Ingrédients
  • 2 longes de lotte (moyennes)
  • 25 gr d'huile
  • 25 gr de beurre
  • Un petit oignon
  • 250 gr de raisins blancs
  • 200 gr de cava
  • 100 gr de crème liquide
  • Une tasse de café à l'eau.
  • La farine
  • Sortir
  • Poivre blanc
  • 30 gr de pignons
  • Un brin de persil
  • La farine
Pas à suivre
  1. Assaisonner la lotte et mettre de côté. Épluchez les raisins et mettez de côté.
  2. Mettez l’oignon en gros morceaux dans le verre Thermomix et hacher 4 secondes à la vitesse 4.
  3. Ajouter le beurre et l'huile et le programme 8 minutes température varoma vitesse 2
  4. Ajouter une cuillère à café de farine et un calendrier 3 minutes température 100 vitesse 2.
  5. Versez le cava, les pignons, le persil, la tasse d’eau et un peu de sel et écraser à la vitesse progressive 5-7-9 jusqu'à ce que la sauce soit très fine.
  6. Mettez la sauce dans une casserole au feu et quand il commence à bouillir mettre le poisson fariné et les raisins et faire bouillir jusqu'à ce que le poisson soit prêt et ajoutez enfin la crème.
Notes:
Si vous le souhaitez, au lieu de mettre les longes de la lotte entières, vous pouvez les trancher. dans ce cas, le temps de cuisson dans la casserole sera plus court.
3.2.2708