90 minutes

Lapin mariné sans gras


Aujourd'hui tu nous as envoyé cette recette merveilleuse notre cher Piqui Ces qui collabore toujours avec nous sur notre blog “La communauté Spoon Speed ​​”. C'est son Recette DIETIl dit qu'il n'a pas de graisse et que c'est délicieux. La pinte est excellente. Un lapin mariné 12 heures et rôti au four. Il pourrait être cuit à la vapeur dans le plaisanter dans un sac à rôtir comme dans cesépaule d'agneau rôtie, mais j'adore griller le four, je pense que cela donne une belle couleur.

Un tour qui nous ont appris dans le École de cuisine de Telva savoir si la pointe de la viande rôtie chez un oiseau est prête, c'est introduire une brochette en métal entre la cuisse et le poitrail, nettoyer avec un papier essuie-tout le métal - à cause de la graisse brûlée - et le toucher avec les doigts, si c'est très chaud et ne «saigne» pas non plus, c’est que la viande est prête et que la chaleur a atteint l’intérieur de la viande.

Lapin Mariné
 
Préparation:
12 h
Cuisson:
90 min
Temps total:
13 h 30 min
 
Mangez des protéines pour le déjeuner ou le dîner. Les viandes blanches contiennent moins de graisse et sont indiquées pour les régimes, pour réduire le cholestérol, enlever la peau.
Auteur: La communauté
Type de recette: Viandes
Cuisine: Espagnole
Portions: 4
Ingrédients
  • 1 lapin haché
  • 200 gr de carotte
  • 150 gr onion
  • 100 gr de poireaux
  • 2 feuilles de laurier
  • L'origan
  • Sortir
  • Poivre noir
  • Un demi litre de vin rouge
Pas à suivre
  1. Hacher la carotte, l'oignon, le poireau et l'origan en programmant 10 secondes de vitesse 4.
  2. Ajouter le vin rouge et mélanger les autres 10 secondes vitesse 2.
  3. Mettez le lapin haché et assaisonné dans un bol profond et ajoutez le mélange de légumes. Laissez le lapin macérer dans cette marinade pendant au moins 6 heures - le meilleur 12h -.
  4. Mettre le tout dans une fontaine et cuire à 180 ° C pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit faite.
  5. Retirer les morceaux de viande pour une source et passer la sauce avec le thermomix en programmant 4 minutes, vitesse progressive 90º 5-7-9.
Notes:
- Les montants sont pour 4 personnes.
- Il est très bien accompagné de poireaux coupés en julienne fine et frite dans une casserole avec beaucoup d'huile chaude comme s'il s'agissait de pommes de terre en paille.
- Toute autre viande coupée et propre peut être utilisée à la place du lapin, en tenant compte du temps de cuisson de chacun.
-Astuce pour savoir si la viande est faite: insérer une brochette entre l'articulation de la cuisse et le centre du lapin, retirer la brochette, le métal doit être très chaud, cela signifie que l'intérieur est très chaud et donc moulé.
3.2.2708