Riz et pâtes

Sauce trois fromages pour pâtes ou à tartiner

La vie semble différente avec quelques rayons de soleil. Il va sûrement y avoir encore beaucoup de jours de nuages ​​et de pluie (et ce sera mieux si nous voulons résister tout l’été) mais ce qui est apprécié de faire une promenade le week-end Madrid Rio (Il n'y a pas de plage ici!) et les rues du centre, avec leurs terrasses au sommet ... Malheureusement, les nuits dans le centre sont différentes, avec des gens ça ne se comporte pas comme il se doit et a ce qui appartient à tout le monde comme si c'était le leur. Un jour, j'écrirai un article sur le nettoyage de cette ville et le comportement non civique de certains qui ignorent l'existence de corbeilles à papier, de toilettes. Le comportement nocturne est une chose qui crie au ciel ... Je promets de tout dire et de mettre en place des images de l'aube des rues et des portails du quartier.

Nous avons manqué de temps pour utiliser les manches courtes ce week-end, la température a été excellente. Un bon premier avertissement sérieux que le printemps arrive, alors nous allons commencer à penser à la opération de bikini et en recettes légèresSi nous ne voulons pas arriver en juin avec un excédent de bagages. Ici je te laisse quelques salades pour ceux qui veulent se mettre en forme ... bien que je pense qu'il reste encore des semaines de riches ragoûts. : D

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse sauce (même si c'est du fromage, je vous promets qu'elle est assez légère en goût) et nous allons l'engraisser avec un peu de Maizena® de sorte que la présentation est parfaite et pas si liquide que cela la rend moins attrayante. Vous savez déjà que c'est une question de goût. La sauce est parfaite pour accompagner certains penne rigate, des spaghettis, des pâtes fraîches ... Vous pouvez également laisser la sauce dans le réfrigérateur et si vous avez bien pris du poids, dès que la température refroidira, ce sera comme une crème tartinable, idéal pour l'épandage de rouleaux. Amoureux du brie, du gorgonzola ou du parmesan, vous allez vous sucer les doigts.

La publicité
Sauce pour pâtes 3 fromages
 
Préparation:
1 min
Cuisson:
9 min
Temps total:
10 min
 
Recette Sauce au fromage pour accompagner les pâtes ou tartiner sur du pain. Vous pouvez utiliser du brie, du camembert ou du gorgonzola.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Entrées, Premières, Pâtes
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • 500 gr de crème à cuire ou à monter
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 50 gr de fromage à tartiner
  • 100 g de Brie ou de Camembert ou de Gorgonzola (celui que vous préférez pour l'intensité de la saveur, le plus fort est le dernier)
  • Poivre noir au goût (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour épaissir les sauces ou au goût.
  • Pour décorer le plat, l'origan
Pas à suivre
  1. Peser tous les fromages dans un bol et les hacher.
  2. Mettez la crème dans le verre Thermomix® et chauffe 4 minutes, 90 ° C, vitesse 1. si elle n'a pas atteint la température, rien ne se passe ... on continue.
  3. Allez jeter le fromage dans la bouche en petits morceaux et programmez 3 minutes, 90 ° C, vitesse 2. Vérifiez que lorsque vous les incorporez, ils fondent. Quand tous les fromages sont intégrés vous avez déjà votre sauce pour pâtes et maintenant tu peux épaissir au point que vous aimez le plus en ajoutant quelques cuillères à soupe de fécule de maïs ou plus et le laissant mélanger quelques minutes à 90º.
  4. Prendre un peu poivre noir. Faire cuire les pâtes que tu aimes le plus et décorer cette sauce blanche avec un peu d'origan.
Notes:
-Vous pouvez utiliser d'autres fromages, Cette saveur est très particulière, vous avez donc d'autres options: Enmental, Gouda, Roquefort, Tetilla, Arzúa Ulloa.
-La pâte: utilisez des pâtes sèches ou des pâtes fraîches. N'oubliez pas que pour cuire des pâtes, vous aurez besoin d'1 litre d'eau pour 100 gr de pâtes (il doit s'agir d'un grand "bassin" d'eau) et ne laissez pas l'eau bouillir, pour qu'elle continue à bouillir, mais lentement pour que les pâtes ne se cassent pas. ouvrir Pour refroidir, ne lavez pas la pâte sous le robinet, sinon elle colle. Mettez un bol dans la pile et un égouttoir par-dessus, égouttez les pâtes, laissez l’eau chaude sous et versez 2 verres d’eau froide pour abaisser la température de cette eau. Placez la passoire sur le dessus sans tremper la pâte.
-Vous pouvez utiliser la crème que vous voulezOui, la différence sera la quantité de graisse qui rendra le plat plus ou moins calorique.
-Pour épaissir les sauces, nous utilisons Maizena® Épaississant instantané qui ne rend pas les mottes chaudes. Gardez à l'esprit que lorsque la sauce refroidira, elle sera plus dense. Dans le dernier cas (que vous voulez une sauce épaisse à tartiner), un délicieux fromage à la crème sera laissé à servir avec du pain.
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