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Skimmers: type wok, araignée, perforé

Les cours de cuisine commencent dans toutes les écoles du pays et je me suis déjà inscrit à Telva cette nouvelle saison. Aujourd'hui, en souvenir du cours de l'année dernière, je vous enseigne les écumeurs.

Est-ce qu'ils servent tous le même? Combien de types de skimmer avez-vous à la maison? Seulement une?

Écumoire Il s’agit peut-être d’une pièce plus ou moins plate, avec un long manche facilitant l’utilisation et une dernière pièce pour collecter la nourriture, sûrement perforée, qui est la plus répandue dans toutes les maisons, mais c’est la version la plus connue ou la plus traditionnelle. La vérité est qu’au fond, ils se ressemblent tous, même s’ils ne le sont pas. Son utilisation change avec le type de maille qui peut aller de très dense à très ouvert et c'est ce qui les différencie. Vous pouvez l’utiliser pour retirer des bouillons la “mousse” que l’on appelle "Mousse", ou prendre des aliments dans la casserole et les casseroles ...

La publicité

Ce skimmer de la photographie, est le premier dont je vais parler, il est très pratique et sa marque s'appelle skimmer “wok”, maintenant je vous explique pourquoi.

La Écumoire «wok»

  • La première chose qui attire l’attention de ce type de skimmer est que Il a un maillage très ouvert. Cette Il est préférable d'utiliser une casserole ou un plat et d'égoutter parfaitement l'huile ou le bouillon..
  • Avec ce type de skimmer en plus vous pouvez faire frire directement sur l'huile chaude. Ça fait du "panier" pour que vous plongiez la nourriture dans une friteuse: croquettes, pommes de terre, poulet, beignets et friandises frites, viandes ... Il est très important dans les frites, bien égoutter l'huile, cela vaut la peine de mettre une serviette en papier sur une assiette Ce que vous mettez dessus est trempé. Le drainage est important et ce type de skimmer le permet. En fait, il est idéal.
  • Il en va de même pour les pâtes et les légumes, grâce encore à ce maillage large, le l'eau va drainer parfaitement.
  • Maintenant, presque tous les skimmers que nous achetons viennent de En acier inoxydable 18/10 et vont au lave-vaisselle. Les meilleures.
  • Lorsque vous l’utilisez pour drainer l’huile, effectuez un mouvement de va-et-vient pour laisser tomber l’huile et attendez quelques secondes avant de passer votre plat frit dans l’assiette où il finira de s’égoutter. Ne sois pas pressé.

L'araignée "skimmer"

  • Son tissu est différent et sa tâche principale est de drainer l'huile dans le frit et enlever la nourriture. Il n'est pas recommandé de l'utiliser comme "panier", comme vous pouvez le voir sur la photo, c'est beaucoup plus plat.
  • Avec sa forme, l’huile tombera sans problème car elle a peu de surface pour la retenir, et enlever les aliments c’est génial ... mais elle ne servira pas à mousser car sa surface est trop ouverte.
  • Vous pouvez les trouver de beaucoup de diamètres en fonction de l'utilisation que vous souhaitez donner, de 10cm à 30cm

Le skimmer de "trous"

  • "Mousser". En raison de sa forme et de son type de surface, c'est le meilleur pour éliminer la mousse dans les bouillons et peut-être le plus courant dans nos cuisines.
  • Vous pouvez enlever la nourriture avec, mais il sera plus difficile de drainer correctement. Ce que vous choisirez mieux, ce sont les aliments mous.
  • Vous les trouverez dans les magasins toutes les formes possibles: rondes, triangulaires, etc ...

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Et maintenant je commence à cuisiner, je prépare un dessert :)

Merci à tous pour faire des choses folles dans notre groupe Facebook "Cuisiner avec Thermomix" et "Vitesse Spoon", tu es génial.