90 minutes

Agneau au miel avec couscous aromatisé

Pourquoi le temps a-t-il changé? Quelle est la sauvegarde réelle de cette mesure qui modifie notre rythme de vie? Je ne vais pas vous tromper, voyez comme il fait noir à six heures de l'après-midi, je n'aime rien du tout. Je n'ai pas de lumière pour prendre les photos et pendant les premiers jours, je ne suis pas clair avec moi-même. Le seul avantage de s’adapter à l’hiver, c’est que ce dimanche nous avions encore une heure pour cuisiner (ou se reposer). : D

À la maison, nous avons choisi de nous mettre au travail et de préparer quelques recettes. Le premier que je vous présente a été un réel succès. Un plat délicieux et avec lequel nous avons déjà résolu la nourriture d'un couple de tuppers pour cette semaine Ah! Willy a approuvé la recette. Vous savez que ces derniers temps, il n'a pas beaucoup d'appétit mais est appelé par l'odeur de l'agneau et du couscous qu'il aime, non seulement il a mangé un pot entier, mais il l'a répété.

Vous devez avoir plusieurs choses à l’esprit lorsque vous cuisinez. Les morceaux s'ils sont plus petits seront cuits avant. La viande des ragoûts comme ceux-ci est beaucoup plus riche quand ils se reposent, sûrement le lendemain, vous allez sucer vos doigts encore plus. Ah! et si vous le préparez à l'avance, mettez le jus d'orange et le zeste de citron avant de le manger.

La publicité

Profitez-en.

Agneau au miel et au couscous
 
Préparation:
30 min
Cuisson:
60 min
Temps total:
1 h 30 min
 
Un plat qui surprendra tous ceux qui l'essayeront. Un ragoût d'agneau spécial avec des touches exceptionnelles de miel, de moutarde, d'orange et de citron. Oser
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Secondes
Cuisine: marocaine
Portions: 6
Ingrédients
  • Pour le ragoût d'agneau:
  • 1 kilo de viande d'agneau en petits morceaux à cuire (j'ai pris une jambe désossée)
  • Farine pour battre la viande
  • Huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons coupés en petits
  • 2 carottes coupées en taquitos
  • 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 tomates propres - sans pépins - en petits morceaux
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 1 branche de thym
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 zeste de citron
  • Le jus d'1 orange
  • Sel au goût
  • Poivre blanc moulu au goût
  • Pour le couscous:
  • 200 ml de bouillon de viande
  • 200 gr de couscous
  • 10 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Sel au goût
  • Quelques feuilles de menthe hachées
  • Le zeste d'un citron vert
Pas à suivre
  1. Demandez au boucher de couper votre viande en petits morceaux à cuisiner Ou les couper à la maison. Passer la viande dans la farine et enlever l'excédent. Prenez le pot où vous allez faire cuire le plat et couvrez le fond avec de l'huile d'olive. Frire légèrement la viande pour "sceller" et une fois prêt, aller en passant et réserver sur une assiette.
  2. Maintenant vous devez faire revenir l'oignon, les carottes émincées, les branches de céleri et les gousses d'ail, quand c'est prêt, ajouter la tomate coupée et sans graines et faire sauter jusqu'à ce que l'eau qui peut libérer ce dernier ingrédient s'évapore.
  3. Ajoutez la viande, le vin et le sel réservés. Laisser l'alcool s'évaporer.
  4. Verser le thym frais, le miel et la moutarde et enfin le bouillon de viande et cuire avec le faitout couvert laisser mijoter au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre - essayez de la pincer avec une fourchette.
  5. Versez le jus d'orange et le zeste de citron. Faites-le bouillir et partez.
  6. Pour faire le couscous: Mettez le bouillon de viande, le sel, l’huile d’olive et le couscous dans le verre Thermomix® et programme 4 minutes, Varoma, vitesse 1.
  7. Déplacez-vous vers une fontaine et à l'aide de fourches, séparez la semoule pour l'améliorer. mettre le zeste de lime et la menthe hachéemélanger et servir à côté de la viande.
3.2.2708
Source: École de cuisine de Telva