30 minutes

Surlonge strogonoff, recette russe

Nous commençons la semaine avec des protéines, nous aimons la viande. Aujourd'hui, nous allons utiliser la casserole et le Thermomix® préparer un classique russe.

Le Strogonoffc'est une recette très simple faite de boeuf, accompagné d’une délicieuse sauce à l’oignon, à la crème et aux champignons, mais comme le bœuf est une viande raffinée, nous le préparerons à la vache ou au veau, je le laisse à votre guise.

Le thème de Bœuf-vache c'est très intéressant. Ne trouvez-vous pas curieux que nos magasins vendent une viande à peu près au même prix que l'autre? Pourquoi l'appellent-ils boeuf quand ils veulent dire vache?

La publicité

En 2011, l'OCU a réalisé une étude sur le boeuf. Sur les 10 établissements où ils ont acheté de la viande étiquetée comme "Boeuf", seulement dans 3 étaient-ils vraiment et pour vous donner une idée, le prix était supérieur à 50 euros le kilo ...

Je recommande ça tu lis cet article Ce qui est le plus intéressant, vous tirerez plusieurs conclusions mais pour avancer:

  1. Il vend et produit à peine du bœuf car il coûte très cher. Le bœuf est beaucoup moins cher et a une maturité de 1 à 7 jours, le boeuf doit avoir 6 ans et la maturation est d'environ deux semaines. La viande des jeunes animaux est plus sèche car elle contient peu de graisse, de sorte que le boeuf et la vache sont plus appétissants.Les prix du boeuf sont en tout cas supérieurs à 20 euros, mais méfiez-vous! Le rapport montre que les supermarchés ont augmenté de ce prix et que la viande qu'ils vendaient n'était toujours pas du boeuf.
  2. Ce que nous mangeons vraiment est les vaches laitières qui engraissent afin d'avoir plus de graisse. Le résultat est une viande délicieuse et très bonne, beaucoup moins chère, mais mal étiquetée.

“La viande la plus fraîche n'est pas la meilleure”, il faut qu'il mûrisse pour qu'il soit vraiment mou et que le muscle se transforme en viande. Je quitte ce dessin de l'OCU où il indique les coupes de viande et l'usage culinaire le plus approprié.

Allez, aujourd'hui je vous donne mes devoirs, lisez tout le rapport et dites le moi. Nous commençons la semaine.
Bisous :)

Surlonge strogonoff, recette russe
 
Préparation:
20 min
Cuisson:
10 min
Temps total:
30 min
 
Bœuf Strogonoff Recipe, une recette russe bien connue à base de bœuf ou de filet de bœuf et d'une sauce à la crème, aux champignons et à l'oignon.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Viandes
Cuisine: Russe
Portions: 4
Ingrédients
  • 500 gr de steaks d'aloyau de 2 cm d'épaisseur (3 steaks sortent)
  • 300 gr d'oignons coupés en quartiers
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 250 gr de champignons tranchés
  • 200 gr de crème de cuisson
  • 15 gr de moutarde de Dijon
  • Sel au goût
  • Poivre fraîchement moulu
Pas à suivre
  1. Mettez la viande au congélateur 30 à 45 minutes pour qu'elle devienne dure et vous pouvez le couper en filets allongés et finis plus facilement ou en bâtons. Couper et faire sauter dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile extra vierge. La viande sera dorée. Versez du sel. Réserver dans la casserole avec son jus.
  2. Mettre dans le verre Thermomix® l'oignon et hachez 4 secondes en vitesse 4.
  3. Ajoutez 80 ml d’huile et Agiter 15 minutes, varoma, vitesse de la cuillère sans bécher. Égoutter l'oignon à l'aide du panier enlever la graisse et réintroduire l'oignon poché dans le verre.
  4. Il intègre les champignons tranchés, crème de cuisson, moutarde, sel et poivre. Programme 5 minutes, Varoma, vitesse de la cuillère.
  5. Ajoutez le résultat sur la viande dans la poêle et faites chauffer quelques minutes pour qu'il soit prêt. Délicieux
3.2.1753

Vidéo: Beef Stroganoff Recipe. How to Make Beef Stroganoff (Janvier 2020).