90 minutes

Biscuit, recette galicienne sans levure

“Une génoise traditionnelle qui ne manque à aucun bureau ni à aucune célébration galicienne”. Alors décris Pam cette "Biscuit" dans son livre, dans l'une des sections que j'aime le plus: “La Galice en veine”. Vous le voyez déjà sur la photo, mais si vous avez des doutes, cette recette que nous avons tirée du premier livre de la blogueuse Pamela Rodriguez du blog Unodedos.com, “Desserts et autres magasins de bonbons”. Félicitations ... J'aime pas à pas et tous les chapitres, j'imagine tous les efforts et les heures consacrés à répéter et améliorer les recettes, prendre de nouvelles photos, mais cela en vaut la peine: D

Je suis loin de chez moi avec Camilo - à cause du zèle de Clara - et Je n'ai pas pris toutes les baguettes, thermomixes, moules, etc ... alors je suis rentré dans la voiture pour cuisiner quelque chose avec ce que j'avais à la maison. Désolé Pam d'avoir choisi la recette la plus simple du livre mais cela a été vu et pas vu ... Je promets d'essayer les beignets de votre mère et beaucoup d'autres que j'ai examinés. Et à vous désolé de vous créer des besoins, mais il y a des livres tellement cool et avec des recettes tellement éprouvées et qui sortent si bien qu'il faut au moins les parcourir avant de les rapporter à la maison, car vous savez que vous allez les prendre: D.

Les ingrédients sont tous à la maison: Œufs, sucre et farine... Pas de levure, de soude ou de bicarbonate de soude. L'astuce consiste à monter beaucoup les blancs d'œufs qui seront diffusés et faire la même chose avec les jaunes. Donner à "Jouer" de votre Thermomix®, le moment est venu de le démarrer.

Gâteau éponge, une base sans levure
 
Préparation:
30 min
Cuisson:
60 min
Temps total:
1 h 30 min
 
Recette de Bizcochón, une recette galicienne sans levure que Pamela Rodriguez présente dans son premier livre "Desserts et autres friandises". Éditorial Larousse.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Pâtisserie, Biscuits
Cuisine: Espagnole
Portions: 12
Ingrédients
  • 6 oeufs moyens
  • Une pincée de sel
  • 160 gr de sucre blanc
  • 100 gr de farine
Pas à suivre
  1. Séparer les jaunes des blancs. Mettre le les jaunes dans le verre avec le papillon et le sucre et programme 20 minutes à la vitesse 3 et demi. Pamela recommande de rester jusqu'à 25 minutes pour doubler leur volume et former une crème douce. Terminé la réservation de temps et laver le verre très bien afin qu'il n'y ait plus de graisse.
  2. Verser les blancs d'œufs dans le verre propremettre le papillon une pincée de sel et battre 8 minutes à la vitesse 3 et demi. N'oubliez pas que s'il y a de la graisse, ils ne vous conduiront pas.
  3. Mettre dans le mélange de jaune, 1/4 des blancs montés et mélanger, donc ce sera plus liquide et vous allez mieux intégrer la farine.
  4. Allez verser la farine dans une passoire sur les jaunes avec le e clair intègre avec des mouvements enveloppants. Oeil, fais-le avec précaution, ce gâteau ne contient pas de levure et c'est pourquoi il est important de le traiter avec précaution pour ne pas éliminer l'air. Une fois que toute la farine a été intégrée, Prenez le reste des blancs montés et terminez l'emballage.
  5. Préchauffer le four à 180 ° C avec la chaleur en dessous. Préparer un moule avec beurre ou huile sur les murs et farine saupoudré - enlever l'excès en tournant - et verser le mélange -mon le moule était de 18cm de diamètre. Cuire au four 30 minutes à 165 ° C juste en dessous, et autres 30 minutes à 150º-160ºC avec la chaleur montante et descendante. Retirer le gâteau et placez-le sur un support à l'envers refroidir.
  6. J'aime les décorer avec du sucre verre, mais vous pouvez le laisser avec rien comme Pam.
3.2.2708

“Desserts et autres magasins de bonbons”
Auteur| Pamela Rodriguez
Blog| //www.unodedos.com/
Éditorial| Larousse
ISBN| 978-84-16124-92-3
Prix| 15 euros
Des pages| 254 pages et 75 recettes
Date de publication| 14 mai 2015

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