60 minutes

Riz aux fruits de mer

Salut!! Comment allez vous? Ce week-end a été formidable pour nous, nous sommes allés à un mariage et nous nous sommes bien amusés ... Je pense que nous avons encore une gueule de bois parce que nous sommes passés à mille, mais ici nous cuisons. J'ai mis mon tablier et je pensais qu'un peu de riz te conviendrait, et le tour est joué: “Ragoût de fruits de mer”. Il est exquis, le fumet donne une saveur impressionnante et aussi le reste des ingrédients qui sont également clairs. Allez, osez vous En 1 heure, c'est prêt.

Ces chiens ont passé toute la matinée dans la cuisine. Clara est là pour le manger et Camilo a une vie heureuse ... Famille heureuse et nourriture riche, vous ne pouvez pas en demander plus: D

Au four, j'ai un petit truc, mais c'est un secret que je vais vous révéler un autre jour.

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Muacccccc

Riz de fruits de mer
 
Préparation:
5 min
Cuisson:
55 min
Temps total:
1 heure
 
Recette pour le riz aux fruits de mer dans Thermomix ®, en 1 heure votre repas pour 4 personnes prêt sans rien colorer.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Riz, Fruits de Mer, Second
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • 1 litre de fumet de poisson:
  • 150 gr de têtes et de cosses de crevettes
  • 1 poireau
  • 25 gr d'huile d'olive extra vierge
  • 1 litre d'eau
  • 150gr d'os de poisson
  • sel au goût
  • Persil à déguster
  • Pour le riz aux fruits de mer:
  • 200 gr de palourdes
  • 400 gr de moules
  • 80 g de tomates concassées, naturelles ou en conserve
  • 40 gr onion
  • 2 gousses d'ail
  • 6 écrevisses
  • 6 crevettes
  • 60 gr d'huile d'olive vierge
  • 1 cuillère à soupe de paprika (facultatif)
  • 240 gr de riz
  • Sel au goût
Pas à suivre
  1. Pour préparer le fumet: Mettez dans le verre le coquilles et têtes de crevettes -réserver les corps-, le poireau haché et les 25 gr de huile et programme 3 minutes, varoma, vitesse 4. Ajoutez le litre d'eau, le sel, le persil et le programme 8 minutes, 100º, vitesse 2. Cuela et réserve.
  2. Pour le riz aux fruits de mer: Mettre le palourdes dans un bol avec de l'eau et du sel Alors ils libèrent le sable. Débourrer les moules et les laver. Placez le tout dans le récipient de varoma et réserve.
  3. Avec le verre propre, versez 80 g de tomate, 40 gr de oignon et 2 ail et hacher 6 secondes en vitesse 5. Retirer et réserver.
  4. Mettez dans le verre les corps des crevettes réservées, les écrevisses et les crevettes avec les 60 gr d'huile et programme 8 minutes, Varoma, virage à gauche et vitesse de la cuillère. Retirez les fruits de mer et ajoutez les légumes réservés. Programme 7 minutes, 100º, virage à gauche et vitesse de la cuillère. Ajouter le paprika par la bouche au cours des 4 dernières secondes.
  5. Incorpore le fumet au verre Mettez le bol en varoma en place avec les palourdes et les moules et programmez 15 minutes, Varoma, virage à gauche et vitesse de la cuillère. Vérifiez qu'ils sont ouverts et réservent.
  6. Ajoutez les 240 gr de riz et vérifier le point de sel. Programme 13 minutes, 100º, virage à gauche et vitesse de la cuillère.
  7. Versez le tout dans une fontaine, ajoutez les fruits de mer - enlevez l'une des coquilles de moules - et laissez reposer 5 minutes. avant de servir pour que le riz soit fini.
Notes:
Vous pouvez utiliser les fruits de mer que vous préférez.... S'ils proviennent d'une coquille, rappelez-vous de toujours les mettre une demi-heure dans de l'eau salée pour qu'ils libèrent toute la terre.
3.2.2708

Vidéo: Recette de Riz aux fruits de mer Portugais ou Arroz marisco - 750g (Novembre 2019).