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Comment utiliser une cafetière italienne

Depuis qu'Izaskun m'a donné le livre de Guillaume Long"Manger et boire", ma cafetière âgée de 2 ans a déjà des comportements différents. Maintenant, le café a plus le goût du café que celui-ci, sa saveur est plus intense et pour cela, vous devez savoir comment prendre soin de votre cafetière.

Bien qu’il y ait deux cafetières à la maison, le Bra® -Je l'adore- et le Nespresso®Je dois avouer que nous utilisons beaucoup plus que ce que vous voyez. Pendant un certain temps, ce n’était pas le cas en raison du confort de donner un petit bouton, mais à la fin nous avons préparé le café comme d'habitude et à la maison nous avons assez de café, j'ai toujours prêtma cafetière pour 10 tasses, Voilà pourquoi aujourd'hui je veux vous dire comment utiliser une cafetière italienne Pour en tirer le maximum.

Les cafetières doivent être robustes -importantísimo-, mieux si la poignée est attachée au pot dans un morceau de sorte qu'il ne se libère pas ou ne se déplace pas dans le temps. J'aime mieux l'acier inoxydable et le manche ne chauffe pas non plus. Comme toutes les machines à café, elles comportent 2 parties: Le fond, prenez l’eau qui ne doit jamais dépasser la soupape de sécurité - cette vis orange de la photo suivante - et le filtre métallique dans lequel le café ira - ma cafetière apporte un couvercle supplémentaire pour le filtre, au cas où vous voudriez en faire la moitié la cafetière. Le top C'est la carafe qui va collecter le café après avoir fait bouillir de l'eau ... L'opération est simple, mais vos soins peuvent grandement améliorer le goût du café ...

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C'est un fait. Ma cafetière "cuisine" Mieux maintenant que lorsque je l'ai achetée, c'est pourquoi il est si important d'acheter une cafetière de qualité, capable de résister à l'épreuve du temps. Ceux en acier inoxydable sont plus durables, mais regardez la poignée, car la plupart de mes amis se plaignent qu'avec le temps ... ils se desserrent ou deviennent brûlants. C'est synonyme de brûlures et d'angoisse ou d'une nouvelle dépense pour en acheter une nouvelle au moment où le café était meilleur. Ne lésinez pas sur le prix s'il est de bonne qualité et qu'il dure longtemps.

En général, il existe 2 catégories de base, les arabe-Ils disent qu'il est le plus riche- et le robuste et de ceux-ci il y a beaucoup de variétés ... Essayez et essayez jusqu'à ce que vous trouviez celui que vous préférez. À la maison, la véritable cafetière est Javi. Je bois du café avec plus de choses ... mon lait de soja, mon lait écrémé, mais je ne le bois jamais seul, alors déguster un bon café est plus compliqué. Nous achetons presque toujours le même café et c'est une erreur, mais parfois avec précipitation, vous prenez celui que vous connaissez déjà et vous mettez de côté le prochain paquet que vous n'aviez jamais essayé. Je promets de faire un effort.

Si vous achetez dans un supermarché, les gros emballages sont moins chers, mais si vous n'avez pas un bon pot hermétique où le stocker, il perdra sa saveur au fil des semaines, à moins que vous ne buviez beaucoup de café en peu de temps ... Si vous achetez dans un café, ils vous broyeront celui que vous choisissez et dans la quantité que vous voulez ... le pot hermétique sera toujours nécessaire, il est important de le garder pour garder tous les arômes et toutes les saveurs.

Guillaume Long recommander faire 3 cafés et les jeter. J'avoue que je ne l'ai pas fait ... quel gâchis: D Si le produit est moins aromatique, rien ne se passe, je le jette dans le lait et j'en suis satisfait. La raison est de perdre le goût du nouveau café et du métal. Je ne peux pas vous dire si cela a été montré, je ne m'en souviens même pas, mais évidemment, le café n'a plus le même goût. Quel âge a votre cafetière?

  1. Remplissez le fond de la cafetière avec de l'eau jusqu'au niveau de la vanne, pas plus. Il doit être en dessous.
  2. Placez le filtre en position et verser le café sans l'écraser. Si vous aimez avoir un goût plus fort, remplissez-le bien jusqu'au bord, mais ne l'écrasez pas pour que l'eau monte bien.
  3. Visser la cafetière assez pour qu'il ne puisse pas s'ouvrir et mettre sur feu moyen: en gaz, vitro, induction ... Vérifiez si votre cafetière est adaptée à l’incendie que vous allez utiliser.
  4. Lorsque la cafetière commence à émettre le bruit d’ébullition de la vanne, vous devez baisser le chauffage ou même l’éteindre.. Le café finit par augmenter avec la chaleur résiduelle. Si vous le laissez avec le feu allumé, il sera "Singes le fil entre les pièces et la base". Café prêt

La maintenance de la cafetière sera celle qui marque l’avant et l’après de vos résultats. Cela semble idiot mais vous verrez que non, prenez note:

  1. Ne lavez pas la cafetière avec des détergents. Si vous l'utilisez quotidiennement, il suffira de passer l'éponge bleue - celle qui ne se gratte pas - et un peu d'eau.Guillaume Long Lavez le fond uniquement avec de l’eau, rincez-le et la partie du bocal frottez-le une fois par mois avec de l’eau seule et du tampon à récurer. Ce petit muffin qui reste dans cette période donne plus de goût au café. Ne soyez pas dégoûté.
  2. Si vous faites du café tous les jours, ne jetez pas le café du filtre entre deux cafetières.. J'entends par là que vous laissez le filtre à café pour que l'arôme soit là. Juste avant de préparer un nouveau café, vous jetez celui qui a été utilisé et vous le remplissez avec votre café moulu. Bien sûr, si vous allez passer 1 semaine ou plus sans faire de café, jetez-le et lavez-le… ça se brisera s'il faut de la moisissure… sinon! Au fait, le café filtre sort très bien si vous soufflez à travers le tube : D (voir quels trucs sont appris dans les livres).
  3. Ah !! et le café doit être pris sans sucre, comme avec le thé, mais je ne suis pas capable de le faire. Je dois tout adoucir !!!
  4. Astuce café Izaskun: ajoutez un demi-bâton de cannelle sur le dessus pendant que vous préparez le café, dans le pot ci-dessus; D

Et bien là je laisse ma recommandation, ce livre au format très drôle de comique d’un blogueur gastronomique illustrateur de"Le Monde": Guillaume Long, "Manger et boire."Les choses sont apprises de tous les livres et j'ai adoré ce soin au café.

Un café?, le mien est le meilleur de tous Malasaña.