30 minutes

Longe salée aux herbes dans un pot rapide


J'ai des amis qui disent que c'est le "Fausse longe d'Orza", qui a un goût très similaire et se fait en periquete. Tranché finement et avec un jet d'huile c'est le meilleur du monde et je vous assure que c’est vrai que c’est très bien. Ce serait une version express faite dans le cuiseur rapide, dans 20 minutes c'est prêt. Si vous utilisez un pot traditionnel, vous devrez le cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Comment pouvez-vous le présenter? Tranché et recouvert d'huile d'olive extra vierge avec beaucoup de pain et d'un bon vin ou tranché avec des chips Sauce Pedro Ximenez, ou avec une garniture de légumes, une ratatouille par exemple à base ... Préparations délicieuses telles que prépare.

J'adore préparer des collations. Ça a l'air merveilleux, je mets de la mayonnaise ou de l'avocat et de la laitue ... Miam. Si vous voulez impressionner vos amis, vous savez déjà ce que vous avez à faire avec ce que vous faites. Pour faire cette viande, vous pouvez utiliser un filet ou un filet, je le fais habituellement avec la surlonge, c'est ainsi que je l'aime le mieux: D. Faites-le à l'avance et rangez-le dans le réfrigérateur, il sera plus facile de le fileter à froid et donc d'avancer les travaux.

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Ceci est la longe ou la surlonge avant de la mettre dans le pot rapide. Il suffit de mettre 2 verres d'eau et de faire cuire 18 minutes après avoir pris la pression et ceci avec la 2ème sonnerie. La sauce nous allons le cuisiner dans le Thermomix ®.

Longe salée en pot rapide
 
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Temps total:
30 min
 
Recette de filet mignon dans une casserole rapide aux herbes de Provence et à la sauce Pedro Ximenez. Accompagnez-le de pommes de terre et frottez-vous les doigts.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Viande, Porc
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • Pour la viande:
  • 1 longe ou surlonge ou au goût (environ 750gr)
  • Sel ou feuilleté de sel pour frotter la pièce
  • Herbes provençales pour saupoudrer la pièce
  • Poivre noir au goût
  • 350 ml d'eau
  • Pour la sauce Pedro Ximenez:
  • 350 ml de vin Pedro Ximénez
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 ml de jus d'orange
  • sel au goût
  • poivre noir au goût
  • 80 gr de raisins secs (facultatif)
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif)
Pas à suivre
  1. Pour la viande: Badigeonnez vos filets avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Placez la viande dans votre casserole rapide, versez l’eau et quand elle commence à bouillir, fermez la casserole et faire cuire 18 minutes sur la 2ème sonnerie.
  2. Retirer de la casserole et laisser tempérer ou être froid avant de trancher. Si vous allez le préparer avec de l'huile, faites des tranches minces. Si vous allez préparer avec de la sauce, vous pouvez faire des coupes plus épaisses.
  3. Pour la sauce Pedro Ximenez: Mettez le vin et programmez dans le verre Thermomix ® 20 minutes, température Varoma, vitesse 2, avec le panier sur la couverture.
  4. Lorsque vous avez terminé, vérifiez que le liquide a été réduit d’environ la moitié. Ajouter la crème, les assaisonnements, le jus et la fécule de maïs et le programme 8 minutes, température Varoma, virage à gauche et vitesse 2 avec le panier sur le couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la sauce entière ou l'écraser.
3.2.2708