30 minutes

Cupcakes de velours rouge

Holaaaa ... Envie d'un cupcake? Clara et moi l'avons cuisiné et cela nous est venu à l'esprit car il y a quelque temps, j'ai acheté une préparation de glaçage et je voulais l'essayer. Nous avons donc dû préparer la base de notre recette et nous avons opté pour ces préparations. “Cupcakes en velours rouge”. Les petits gâteaux Comme vous le savez, ils étaient à la mode il y a quelques années aux États-Unis. Cette version velours rouge Il est décoré avec une garniture au fromage à la crème ou glaçage au fromage à la crème - nous utilisons cette recette de glaçage au fromage-, mais j'ai publié avec une couverture appelée "Crème enchantée" ou crème enchantée dans lequel il suffit de mélanger 150 gr de produit avec 200 de liquide - lait ou eau - et battre pendant 3 minutes avec des tiges. Il est parfait, délicat, légèrement vanillé et moins lourd que les crèmes habituelles de ces desserts chargés de beurre.

Pour la recette Vous aurez besoin de quelques ingrédients que vous ne pouvez pas avoir à la maison. L'un est lebabeurre, qui est une crème de lait coupé qui peut être acheté déjà dans presque tous les supermarchés ou que nous pouvons faire à la maison - dans la recette je le mets -. Le deuxième ingrédient dont nous aurons besoin sera un gel de teinture pour donner ça couleur rouge caractéristique de cette recette, mais si vous n’aurez pas peur de la couleur ... mettez encore quelques cuillères à soupe de cacao et partez: D Ah! et ne vous inquiétez pas pour le supplément de levure ... avec les ingrédients qu'il contient, vous n'en avez pas besoin.

* Pour le babeurre fait maison: mettez 240 ml de lait et le jus d'un demi citron dans un bol, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Vous l'avez prêt.

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Pour la cuisson mini plateaux à muffins ou des plateaux de muffins de taille normale. Je les utilise depuis des années Le Creuset® que j'ai acquis dans Claudia & Julia où nous avons une réduction de 5% utilisent le code «Velocity Spoon», ils sont très bons. Insérer des papiers à muffins à l'intérieur ou les cuire directement sur le moule, vous verrez que son antiadhésif fonctionne parfaitement et que rien ne colle. Il stand de gâteau rose 20cm de diamètre est de la marque américaineRosanna®, vous pouvez le trouver dans María Lunarillos en plusieurs tailles, couleurs et formes, avec le tissu Greengate®.

Cupcakes de velours rouge
 
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Temps total:
30 min
 
Recette cupcakes de velours rouge, avec lequel vous pouvez faire un total de 24 unités. Utilisez le Thermomix® pour préparer la pâte et décorer à votre goût.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Pâtisserie, Desserts
Cuisine: américaine
Portions: 24
Ingrédients
  • Ingrédients secs:
  • 340 gr de farine pâtissière
  • 250 gr de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Ingrédients humides:
  • 2 gros œufs ou XL
  • 240 gr d'huile d'olive arberquina ou de tournesol
  • 240 gr de babeurre *
  • 1 cuillère à café de pâte colorante alimentaire rouge
  • 5 ml ou 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 5 ml ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour la crème enchantée:
  • 150 gr de crème enchantée préparée
  • 200 ml d'eau ou de lait
  • Tiges de montage
Pas à suivre
  1. Préchauffez le four pour 180ºC avec la chaleur montante et descendante.
  2. Mettre dans le verre tous les ingrédients secs et mélanger 30 secondes en vitesse 4, retirer dans un bol, tamiser à l’aide d’une passoire et réserver.
  3. Mettre dans le verre tous les ingrédients humideset mélanger pendant 20 secondes en vitesse 4, retirer dans un grand bol et réserver.
  4. Nous devons mélanger les deux ingrédients avec des mouvements enveloppants, donc verser ⅓ de la farine sur le bol avec les liquides, une fois mélangés, versez un autre tiers et terminez avec le dernier reste de farine.
  5. Quand la pâte est homogène remplissez les gélules jusqu'à et Cuire au four entre 18 et 20 minutes à 170 ° C et 180 ° C avec la chaleur de haut en bas ou jusqu'à ce que vous voyez qu'il est prêt. Retirer sur une grille et laisser refroidir.
  6. Pour la crème enchantée: Mettez la préparation dans un bol avec le lait et mélangez avec des tiges pendant 3 minutes. Prêt Mettez dans le sac à pâtisserie et décorez au goût en utilisant un embout buccal avec des formes ou lisse.
Notes:
Recette modifiée pour "Le coin de Bea", nous vous recommandons votre livre "Soyez passionné de pâtisserie"
3.2.2708

Vidéo: Comment faire des petits gâteaux rouge velours - Red velvet cupcakes en français (Octobre 2019).