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Poulet à la sauce San Fernando

Vive le Mexique et ses burritos farcis !!!! Quel péché ... ils sont tous délicieux.

Ingrédients (seulement pour avoir une farce pour les fajitas pour 6 personnes):
150 gr d'arachides grillées *
1 cuillère à café de cumin moulu
4 grains de poivre rose
2 gousses
500 gr de tomates coupées en deux
150 gr d'oignons hachés
1 gousse d'ail
2 poivrons chipotle ou un piment moitié-épicé (je me suis trompé et j'ai mis 4 piments chili, pouvez-vous imaginer?)
1 cuillère à soupe d'epazote (herbes mexicaines) Ceci est facultatif, je ne les ai pas trouvés *
200 gr d'eau
30 gr d'huile
2 tablettes de bouillon de volaille ou de sel *
1 kg de poitrines de poulet coupées en morceaux

Préparation:
1.- On met les cacahuètes, le cumin, le poivron rose et les clous de girofle dans le verre, et nous programmons 8 minutes, température Varoma, vitesse de la cuillère.
2.- Ajoutez les tomates, les oignons, l’ail, le piment, l’ezapote (si vous avez réussi) et de l’eau, écraser 30 secondes à la vitesse 10.
3.- Ajouter l'huile, les pastilles de bouillon et le poulet, et programmez 30 minutes, température 100º, tournez à gauche (papillon sur les pales si vous avez le TM21), vitesse de la cuillère.
4.- Si désiré, séparer le poulet de la sauce et le remettre dans le verre pour l'effilocher 2 secondes en vitesse 4 (très prudent, car je suis passé ici et j'étais trop écrasé).

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Note: C'est déjà l'un des obturations pour les tortillas mexicaines.
Il piment chipotle C'est un piment jalapeno fumé et sec, pas trop épicé. C'est un ingrédient de base de la cuisine mexicaine. On le trouve généralement dans les supermarchés d'El Corte Inglés. Mais s'il ne peut pas être trouvé, nous pouvons le remplacer par une demi-cuillère à soupe de piment ou un piment de Cayenne.

Régimes spéciaux *: remplacez les comprimés de bouillon de volaille par du sel ou utilisez une préparation maison. Convient pour l'allergie aux œufs, l'intolérance au lactose, la maladie coeliaque et le diabète. Les ingrédients avec astérisque qui sont sensibles aux intolérances et aux allergies doivent toujours vérifier que vos ingrédients sont appropriés.

Source: livre«Je cuisine à ma façon» par Vorwerk