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Cookies décorés pour Halloween

«Eh bien, cette année, nous avons déjà atteint Halloween. C'est ce soir et nous avons tout prêt pour célébrer dans des conditions.
Nous avons la collation: petites souris, sandwichs en forme, chauves-souris, balais de sorcière, momies, doigts de sorcière, jus de momie.
Nous avons des boissons: potion de kiwi, milkshakes fantômes, punch sanglant.
Nous avons la décoration: des chauves-souris qui brillent dans le noir et plusieurs citrouilles. Une petite sorcière que nous allons frapper un arbre (je mets les photos dès que je les ai).
Nous avons le costume: sorcière, vampire, squelette.
Nous allons passer une soirée monstrueuse et nous rirons de tout ce qui ne nous plait pas. Et puis, nous allons faire peur à tout le quartier, préparé avec notre sac de hibou pour garder les bonbons de "Trick or Treat".
Qu'est-ce qu'il manque? Il me manquait mes bonbons, ceux que je dois avoir à la maison pour que les enfants puissent venir me faire peur. Et tu sais quoi? J'ai décidé de leur donner un cookie. Quel meilleur chuche qu'un biscuit décoré! Oui, j'ai préparé des biscuits d'Halloween.

J'ai une maison pleine de fantômes, de chauves-souris et d'autres insectes halloweeneros. Et ils seront les bonbons qui prennent les enfants qui viennent chez moi. Vous savez, si vous en voulez un, venez pour heraaaaaaaa, même si, en plus du cookie, vous aurez également un peu peur. Buuuuuuuuuuu !!

Dans d'autres articles de blog, vous avez les étapes à suivre pour les créer vous-même. Je les ai décorés avec du glasa. Vous n'avez besoin que de couteaux en forme de fantômes, de chauves-souris, de chaudrons, de chapeaux de sorcière, de toiles d'araignées, de balais, de hiboux, de prothèses vampires, de citrouilles, de chats ...
J'espère que ça vous plait"
Vicky
Pâte à biscuits pour décorer
Ingrédients pour environ 40 biscuits:
225gr de beurre à la température ambiante OEIL! À la température ambiante
240 grammes de sucre de verre (pesé précédemment), le biscuit est plus mince si vous utilisez le acheté
2 cuillères à soupe d'essence de vanille ou similaire
1 blanc d'oeuf, meilleur si pasteurisé
400gr de farine normale, il est préférable de la tamiser avec la fécule de maïs, c'est-à-dire de la mélanger et de la passer à travers une passoire ou de la battre dans le TMX quelques secondes à la vitesse 5-7.
50gr de fécule de maïs
1 pincée de sel

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Préparation:
1.- Ajoutez le beurre dans le verre et battre 1 minute à la vitesse 3. Lorsque vous avez terminé, abaissez les restes des murs avec la spatule et battez à nouveau 1 minute à la vitesse 3. La texture qui restera sera douce, comme une pommade.
2.- Mettez le TMX dans vitesse 1 sans temps de programmation et ajoutez le sucre en verre aux cuillères à soupe. Le sucre mettra du temps à s’intégrer pleinement. Quand il le fait, il remonte à la vitesse 3.
Après cette période, le beurre aura blanchi, augmentant légèrement son volume et aura une texture spongieuse.
3.- Ajoutez de l'essence de vanille et du blanc d'œuf au verre et battre 1 minute à la vitesse 1 jusqu'à ce qu'il soit intégré. S'il reste quelque chose sur les murs, baissez-le à l'aide de la spatule et mélangez à nouveau.
4.- Programmez le TMX à la vitesse 3 sans heure et commencez à ajouter le farine tamisée avec de la fécule de maïs à la cuillère à soupe à travers l'embout buccal, sans arrêter la machine.


5.- Quand vous avez un pâte uniforme, placez un papier sulfurisé sur le comptoir et sur celui-ci la pâte à biscuits. Donnez à la pâte une forme ronde et coupez-la en 4 morceaux égaux. La pâte ne doit pas être collante.
6.- Mettre un morceau entre deux papiers cuisson (au centre) et étirer la pâte avec un rouleau à pâtisserie de sorte qu'il reste un rectangle correspondant à peu près à la longueur du papier sulfurisé.

  • Vous pouvez utiliser un long rouleau en bois qui apporte des élastiques qui sont placés aux extrémités d'épaisseurs différentes. Vous les avez de plusieurs marques, Wilton, Joseph. Normalement, nous ferons des biscuits de 0,5 cm d'épaisseur. Avec les gommes, vous obtenez la pâte pour être de tous les côtés de la même hauteur.
  • Une autre option consiste à utiliser votre rouleau habituel et à mettre du bois d'épaisseurs différentes sur les côtés qui font exactement la même chose. Cela fonctionne également si vous mettez des magazines, vous obtiendrez le même effet sans dépenser plus d'argent pour un nouveau rouleau.

7.- Quand vous obtenez l'épaisseur désirée -0.5cm-, Conservez cette pâte étirée au réfrigérateur entre les deux papiers à pâtisserie, le mettre sur une surface complètement plate. Je place la plaque de cuisson dans le réfrigérateur avec les 4 assiettes déjà étirées.

  • La pâte doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures., mieux vaut le laisser du jour au lendemain. Préparez la pâte la nuit et préparez-la pour le lendemain.

8.- Préchauffer le four à 180ºC
9.- Pour commencer couper les biscuits, ne sortir qu'une des assiettes que vous avez déjà étiré le réfrigérateur, retirez le papier du haut et commencez à couper les biscuits avec un couteau ayant la forme que vous souhaitez.

  • Placez tous les biscuits de même taille sur la plaque de cuisson ou sur une plaque à biscuits, en laissant au moins 2 cm entre chaque de sorte qu'ils ne viennent pas ensemble lors de la croissance à l'intérieur du four. Si vous voyez qu'ils vous brisent, utilisez une spatule pour prendre les biscuits ou un couteau large. Fais le soigneusement.

10.- Cuire au moins 10 minutes à 180 ° C - Bien que la durée dépende de la taille du cookie et de la chaleur du four, la seconde cuisson prend toujours moins. Après ces minutes, vous devrez être très conscient afin qu’ils ne passent pas, car une minute de plus peut vous faire passer d’un cookie parfait à un cookie brûlé.

  • Dès que vous les sortez du four encore chaud, retirez-les doucement du plateau et laissez-les reposer sur une grille si vous en avez pour 5 minutes. Même s’ils peuvent sembler mous, ils durciront au refroidissement.
  • Si vous avez des doutes, consultez notre article sur les biscuits à décorer, et si vous souhaitez les décorer à la perfection, consultez les biscuits décorés avec Glasa et le Fondant. Tous les posts sur le sujet je les laisse ici. : D

Glasa pour la décoration des cookies
Ingrédients pour 40 biscuits, avec 5 couleurs différentes:
800 gr de sucre de verre industriel
4 blancs d'œufs En règle générale, ils consomment 200 grammes de sucre en verre pour chaque blanc d’oeuf.
1 cuillère à café d'essence sans couleur et à votre convenance: amande, vanille, menthe ... -sans couleur, sinon vous allez teindre le glaçage-.
Colorants alimentaires pour teindre le glasa - les mêmes que ceux que nous utilisons pour teindre le fondant.

Préparation sans TMX:
1.- Tamiser le verre de sucre acheté.
2.- Ajoutez les blancs d'œufs dans un bol et ajoutez environ 70 grammes de sucre. Commencez à battre jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
3.- Ajoutez du sucre dans les cuillères à soupe, tout en continuant de battre et ajoutez le tout bien.
4.- Quand il reste un peu de sucre à ajouter, ajoutez la cuillère à thé d'essence (vous deviendrez plus liquide · le glasa), et continuez à battre et à ajouter plus de sucre. Continuez jusqu'à ce que vous obteniez le glaçage avec la cuillère, cela ne tombera pas comme s'il s'agissait d'un dentifrice: c'est la consistance dont nous aurons besoin pour délimiter le biscuit.

Conseils de notre amie Bea, experte en biscuits: Pour tester la cohérence du contour, nous allons mettre un peu de glasa dans une buse numéro 2 ou 3, et nous allons le pousser avec le doigt pour faire une sorte de lettre L. Le glasa sera à son point, si lorsqu’ils franchissent les deux lignes, le glasa est ferme, il est maintenu et non "Fond." Il faudra quelques minutes pour obtenir cette cohérence.

5.- Séparez le glasa obtenu dans plusieurs bols, en fonction des couleurs que vous allez utiliser.
6.- Ajoutez la couleur que vous voulez dans chaque bol.
7.- Chaque bol aura le glasa teint, séparez-les en deux ... On le laisse déjà comme ça, puisque le glasa est dense et que vous ferez le déliné - le déliné sert pour que le remplissage ne quitte pas le Galicien - est La première chose à tirer sur le cookie.

8 .- L’autre bol servira à faire le glaçage de remplissage; pour cela, vous devez ajouter une goutte d’eau et battre pendant une minute de plus, pour que le mélange soit plus lâche, c’est-à-dire plus liquide. Maintenant, vous avez besoin d'une consistance dans laquelle, lorsque vous la prenez avec la cuillère, elle tombe et se dissout avec le reste en comptant jusqu'à 5 secondes, de sorte qu'elle sera à son point de saturation. La consistance que vous devriez atteindre est similaire à celle de la queue du charpentier.
9.- Lorsque vous avez les consistances que vous recherchez, vous les laissez reposer pendant une demi-heure, complètement recouvertes.

Le conseil de Bea: «La consistance du glasa changera à nouveau avec le repos et s'épaissira un peu. Si nous avons coloré le glasa, il est possible qu'il s'épaississe davantage en fonction de la couleur et de la quantité de colorant que nous avons ajoutées »


Décoration
Matériel nécessaire:
Petites manches de pâtisserie - environ 12 cm.
Des coupleurs de buse au manchon - pour échanger les buses -.
Buses variées des nombres 2 - pour ceux décrits, j'ai 5-.
Buses variées 3 et 4 - pour le remplissage.
Baguettes
Un chiffon humide
Brucelles pour tenir les manches
Une photocopie avec le dessin que vous voulez faire au cookie

Préparation:
1) La première chose dont vous avez besoin est le motif. Une feuille avec le dessin que vous allez faire au cookie.

Le conseil de Bea: Vous devez travailler comme s'il s'agissait d'une chaîne de montage. Lorsque vous vous sentez prêt à décorer et que vous êtes prêt à le décorer, vous devez disposer de tout le matériel nécessaire. Le processus de décoration a besoin de concentration et il n’est pas pratique de se lever et de s’asseoir constamment pour prendre ce dont on a besoin. Au minimum, vous passerez quelques heures à décorer, alors installez-vous confortablement.

2) Après une demi-heure de repos des glasas, des bulles d’air vont apparaître que vous devez éliminer à l’aide d’une spatule en silicone pour les faire disparaître.
3) Préparez les buses et les manchons dont vous aurez besoin tout en reposant le vernis.
4) Mettez chaque glasa dans un manchon avec la buse appropriée selon notre conception, du numéro 2 s'il est à délimiter et de numéro 3 ou 4 si c'est pour le remplissage. Une fois que vous avez le glasa sur la manche, couvrez-le avec un papier essuie-tout plié et humide, qui servira à empêcher le glasa de se dessécher et à garder la pointe propre.
5) Décrit et rempli: Pour délimiter, l'embout buccal ne doit jamais toucher le cookie, placez-le à une hauteur de un ou deux centimètres au-dessus du cookie. J'ai délimité tous les cookies, puis je les ai remplis de glaçage de remplissage. Utilisez un bâton pour que le glasa atteigne tous les coins. Le glaçage de remplissage doit être à la même hauteur que la délimitation.
6) Une fois le cookie terminé, vous devez laissez-le sécher pendant au moins 12 heures avant de le ranger dans les sachets.

Note: Il est conseillé de toujours conserver du glasa blanc, au cas où nous en aurions besoin plus tard. Il est toujours préférable de faire plus que moins.

Décorer. Les biscuits d'Halloween vont être super