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Turbot aux palourdes et crevettes à la vapeur

Alors que le week-end arrive et je suis sûr qu'avec le beau temps que vous faites, vous aurez envie de rencontrer des gens et de préparer un déjeuner ou un dîner spectaculaire. Voici une recette pour laisser tout le monde la bouche ouverte. Profitez-en.

Ingrédients pour 8 personnes:
1 kg et demi de turbot dans 4 filets (vous pouvez y mettre d'autres poissons comme du merlu, des filets de perche ...)
8-16 palourdes ou 8 moules
8-16 crevettes entières, seulement les queues (non pelées ou pelées)
Sortir
Poivre blanc moulu
10gr de persil
3 gousses d'ail
50gr d'huile d'olive extra vierge
1 morceau de piment
1 cuillère à café de farine (20gr) en option *
100gr d'eau
100gr de vin blanc sec

Préparation: :
1.- Huiler le récipient et le plateau Varoma avec de l'huile. Placez les filets de turbot (s'ils sont gros en deux), les palourdes ou les moules et les crevettes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'eau avec un filet d'huile. Réserve
2.- Sauce: Mettez les feuilles de persil séchées dans le verre et hachez-les 5 secondes en vitesse 6. Retirer du verre et réserver.
3.- Mettez l'ail et écrasez 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez l'huile et le piment et programme 5 minutes, 100º, vitesse 1.
4.- Ajouter la farine et faire sauter par programmation 1 minutes, 100º, vitesse 1.
5.- Ajouter le vin et l'eau, le persil et le sel. Programme 15 minutes, Varoma, vitesse 1. Placez le Varoma sur le couvercle pour cuire à la vapeur. Après le temps, placez le poisson dans un bol, rectifiez le point de sel de la sauce et versez-le sur le poisson.

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SUGGESTION: Vous pouvez ajouter à la sauce dans les dernières minutes, des asperges blanches, des pois congelés, des œufs durs coupés en quartiers ...