90 minutes

Soupe Galet farcie au fromage à la crème

Vous voyez que Vicky a lâché ses cheveux et ne donne pas une pause à son Thermomix ... il m'envoie sans cesse des recettes exquises, et je suis plus impliqué que ... je les reçois avec enthousiasme.
C'est mon plus beau cadeau de Noël… de nombreuses recettes à partager avec vous.
Et vous avez aujourd’hui une première pour ces fêtes que vous pouvez trouver dans le livre "Spectaculaire avec Thermomix."

Soupe "galets" fourrée au fromage

Ingrédients pour 6 personnes:

La publicité

Pour préparer les "galets":
1500gr d'eau
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
150gr de pâtes (galettes ou grosses conques à remplir)
Pour préparer le bouillon:
1300gr d'eau
1 cuillère à soupe de sel ou 1 comprimé de bouillon de bœuf fait maison
50gr d'huile d'olive extra vierge
1 petite carotte (en 3 morceaux)
1 petit navet (en 3 morceaux)
½ poireau, seule la partie blanche (en 3 morceaux)
½ petit oignon
200gr de boeuf en morceaux (boudin noir)
Pour préparer le fromage à la crème:
Tartinade au fromage à la crème 200gr
100gr de fromage bleu à température ambiante

Préparation:
1.- Versez l'eau, le sel et l'huile dans le verre. Calendrier 12 minutes, 100º, vitesse 1.
2.- Ajouter les pâtes par le bec et programmez le temps que vous mettez dans le paquet, 100º, tournez à gauche, vitesse de la cuillère.
3.- Égouttez à l'aide du panier et nettoyez-les à l'eau froide. Reserver.
4.- Préparation du bouillon: Mettez tous les ingrédients du bouillon dans le verre et programmez, 45 minutes, 100º, tourner à gauche, vitesse 1.
5.- Filtrer le bouillon avec une passoire fine et réserver dans un pot ou une casserole. Lavez et séchez bien le verre.
6.- Préparation de la crème au fromage: Mettez les fromages dans le verre (j'ai ajouté ½ tasse de lait) et programmez 30 secondes, vitesse 5. verser la crème dans une poche à douille avec une buse fine et remplir les galets ou les coquilles de conque. Réserver à une fontaine de service.
7.- Assemblage de la plaque: Faites chauffer le bouillon réservé. Au moment de servir, disposez les galets farcis en plats individuels et versez dessus le bouillon chaud..

Note: Le bouillon peut être préparé à partir d'un autre jour au congélateur. Pour nous sauver le travail le même jour.