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Mousse au fruit de la passion ou fruit de la passion

Vicky Ortiz
«Bonjour, nous présentons aujourd'hui un dessert très exotique qui ne laissera personne indifférent. Cela peut être un dessert original à préparer après une de ces fêtes de Noël.
La recette m'a été donnée par mon amie Yoli, elle vivait depuis quelques années au Brésil et il y a un dessert typique. Elle le prépare toujours pour l'anniversaire de sa fille Lucie et il a toujours attiré mon attention. Cette année, j'ai demandé la recette.
Dès que je l'ai fait et essayé, une larme a sauté de sa qualité. C'est délicieux
Essayez et dites nous.
J'espère que ça te plait"
Vicky

Ingrédients pour 15 coupes à mousse:
250 grammes de pulpe de fruit de la passion ou fruit de la passion (ils le vendent a MAKRO, ou les fruits surgeles se présentent sous deux formats: un sac rempli de sachets de 100 grammes et un pot de 1 kg de pulpe, bien que congele, il est tres facile de le separer. en 4 portions)
1 fruit de la passion ou fruit de la passion entier pour la décoration
400gr de lait concentré
500 ml de crème à fouetter contenant au moins 35% de matières grasses - très froid et le verre TMX est recommandé
15 coupes à dessert en plastique

Préparation:
1.- Mettez le papillon et le crème très froide et sans réglage de temps vitesse 3 et demi. (Cela me prend habituellement 2 ou 3 minutes pour rouler, mais cela dépend de la température de la crème, de la température de la cuisine ... restez à l’écoute pour qu’elle ne passe pas). La première chose à faire est de rouler la crème pendant 3 minutes à la vitesse 3 et demi.
2.- Pendant ce temps, mélangez dans un bol le lait concentré avec la pulpe de fruit de la passion.
3. Lorsque la crème est déjà montée, mettez-la dans un bol et ajoutez délicatement le mélange de pulpe de pulpe de fruit de la passion au lait concentré, en effectuant des mouvements enveloppants, de manière à ne pas abaisser la crème.

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Décoration

Matériel nécessaire:
Grand sac à pâtisserie
Grand bec buccal
Pince pour tenir les manches

  • Placez la souris sur le sac à pâtisserie et remplissez les tasses de crème.
  • Ouvrez un fruit de la passion et enlevez sa pulpe avec les graines avec une cuillère. Mettez un peu de cette pulpe sur la crème.
  • Une fois décoré, placez-le au réfrigérateur pour qu'il soit très froid au moment de la prise.

Note: La pulpe du fruit de la passion est assez acide, alors même si vous transportez du lait concentré, ne croyez pas que c'est sucré, ce n'est pas sucré du tout.

Vidéo: Mousses aux fruits de la passion - À la brésilienne (Novembre 2019).