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Biscuits Trois Rois

Y a-t-il quelque chose de plus excitant que les mages ??? À partir de là, nous voulons faire valoir nos plus beaux souvenirs d’enfance ... et sûrement ceux de beaucoup d’entre vous.
Ces jours-ci, nous avons écrit notre lettre aux mages d'Orient pour que le 6 de nos rêves se réalise ... et comme nous sommes bons, nous allons bien nettoyer nos chaussures pour que nous sachions quel est notre cadeau, nous allons mettre du lait aux chameaux. et nous laisserons les biscuits à chacun des rois pour qu'ils les apprécient un peu à la maison et récupèrent de l'énergie après un si long voyage ...

Ufff !! Nous sommes déjà nerveux ... voyons ce que les rois nous laissent: D

Ingrédients pour environ 40 biscuits:
225gr de beurre à la température ambiante Les yeux! À la température ambiante
240 grammes de sucre de verre (pesé précédemment), le biscuit est plus mince si vous utilisez le acheté
2 cuillères à soupe d'essence de vanille ou similaire
1 blanc d'oeuf, meilleur si pasteurisé
400gr de farine normale, il est préférable de la tamiser avec la fécule de maïs, c'est-à-dire de la mélanger et de la passer à travers une passoire ou de la battre dans le TMX quelques secondes à la vitesse 5-7.
50gr de fécule de maïs
1 pincée de sel

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Préparation:
1.- Ajoutez le beurre dans le verre et battre 1 minute à la vitesse 3. Lorsque vous avez terminé, abaissez les restes des murs avec la spatule et battre à nouveau 1 minute à la vitesse 3. La texture qui restera sera douce, comme une pommade.
2.- Réglez le TMX à la vitesse 1 sans programmer le temps et incorporez le sucre glace aux cuillères à soupe. Le sucre mettra du temps à s’intégrer pleinement. Quand je le fais revenir à la vitesse 3.
Après cette période, le beurre aura blanchi, augmentant légèrement son volume et aura une texture spongieuse.
3.- Ajoutez de l'essence de vanille et du blanc d'œuf au verre et battre 1 minute à la vitesse 1 jusqu'à ce qu'il soit intégré. S'il reste quelque chose sur les murs, baissez-le à l'aide de la spatule et mélangez à nouveau.
4.- Programmez le TMX à la vitesse 3 sans heure et commencez à ajouter la farine tamisée avec la fécule de maïs aux cuillères à soupe à travers l'embout buccal, sans arrêter la machine.
5.- Lorsque vous avez une pâte uniforme, placez un papier sulfurisé sur le comptoir et sur celui-ci la pâte à biscuits. Donnez à la pâte une forme ronde et coupez-la en 4 morceaux égaux. La pâte ne doit pas être collante.

6.- Placez un morceau entre deux papiers à pâtisserie (au centre) et étirez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'il s'agisse d'un rectangle, de la longueur du papier à pâtisserie.

  • Vous pouvez utiliser un long rouleau en bois qui apporte des élastiques qui sont mis sur les extrémités de différentes épaisseurs. Vous avez plusieurs marques, Wilton, Joseph ... Normalement, nous fabriquons des biscuits d’une épaisseur de 0,5 cm. Avec les gommes, vous obtenez la pâte pour être de tous les côtés de la même hauteur.
  • Une autre option est utilisez votre rouleau habituel et mettez sur les côtés des bois de différentes épaisseurs qui font exactement la même chose, et cela fonctionne également si vous mettez des magazines, vous obtiendrez le même effet.

7.- Quand vous obtenez l'épaisseur désirée -0.5cm-, Conservez cette pâte étirée au réfrigérateur entre les deux papiers à pâtisserie et placez-la sur une surface parfaitement plane.. Je place la plaque de cuisson dans le réfrigérateur avec les 4 assiettes déjà étirées.
La pâte doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures., il est préférable que vous la laissiez toute la nuit ... préparez la pâte la nuit et préparez-la pour le lendemain.

8.- Préchauffer le four à 180ºC
9.- Pour commencer à couper les biscuits, ne sortez plus qu'une des plaques déjà étirées du réfrigérateur, retirez le papier du haut et commencez à couper les biscuits avec un cutter à la forme souhaitée ... Dans ce cas Vicky a utilisé des couteaux ronds, camel et en forme de couronne.

  • Placez tous les biscuits de la même taille sur la plaque de cuisson ou sur une plaque à biscuits, en laissant au moins 2 cm de sorte qu'ils ne viennent pas ensemble lors de la croissance à l'intérieur du four. Si vous voyez qu'ils vous brisent, utilisez une spatule pour prendre les biscuits ou un couteau large ... faites-le soigneusement.

10.- Cuire au moins 10 minutes à 180 ° C - Bien que le temps dépende de la taille du cookie et de la chaleur du four, la seconde cuisson prend toujours moins ... -. Après ces minutes, vous devrez être très conscient afin qu’ils ne passent pas, car une minute de plus peut vous faire passer d’un cookie parfait à un cookie brûlé.

  • Dès que vous les sortez du four encore chaud, retirez-les doucement du plateau et laissez-les reposer -sur une grille si vous en avez- pendant 5 minutes. Même s’ils peuvent sembler mous, ils durciront au refroidissement.
  • Si vous avez des doutes, consultez notre article sur les biscuits à décorer, et si vous souhaitez les décorer à la perfection, consultez les biscuits décorés avec Glasa et le Fondant. Tous les messages sur le sujet, je pars d'ici. : D

Pour couvrir les biscuits au fondant:

  1. Acheter le fondant déjà faitC’est beaucoup plus confortable, nous utilisons la marque Ballina et nous pouvons l’acheter dans les magasins spécialisés et sur Internet.
  2. Faites-le avec le TMX en suivant la recette faite avec Clouds-recipe index-.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, ces mages sont fabriqués sur un biscuit rond et avec le couteau, le biscuit est coupé et le fondant. Le fondant colle au biscuit avec confiture, blanc d'œuf, glasa ou Gel de tuyauterie.

Vicky a mis le fondant en train de faire un trou pour le visage et fait des marques sur le fondant pour lui donner «vie»… yeux, cheveux, bouche, sourcils…. Bien sûr, ils ont été beaux.
L’idée de ces drôles de cookies a été trouvée dans “Cupcakes à la florentine” Un magasin à Barcelone que nous vous invitons à visiter au moins par le biais de son site web. Des finitions merveilleuses qui sont sûrement aussi délicieuses.

Vidéo: Trois Cafés Gourmands - À nos souvenirs Clip officiel (Novembre 2019).