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Pain pita au Thermomix


Pain pita, quels souvenirs. Il y a des années, alors que nous venions de terminer la faculté, nous avons décidé d'aller en Egypte avec trois amis - pas de petit ami - je pense que je n'ai jamais autant ri en voyage. L'Egypte n'est pas un bon endroit pour voyager 'seul', nous étions des amis protecteurs partout, hehehehe, c’est la mauvaise chose de prendre des chocolats en tant que compagnons: D, mais ce fut un voyage inoubliable où nous nous sommes fait des amis et que nous avons encore aujourd’hui. Suis-je plus âgé? Je commence à compter les bataillons :)
J'avais tellement peur de faire du pain pita et il s'avère que c'est plus simple que je ne l'avais imaginé. Le pire, le comptoir plein de farine ...

À quoi devrait ressembler le pain pita?: le pain pitta est un pain plat, ce n’est pas comme celui que nous avons l'habitude de prendre ici, à la maison. Il se gonfle à haute température comme un ballon à l'intérieur du four, mais après avoir mis le chiffon humide (qui n'est pas imbibé) sur le dessus, il a tendance à s'abaisser et à écraser un peu. Lorsque vous l'ouvrirez, nous verrons que son centre est complètement creux. Du pain creux?, Ça ne peut pas être, il va falloir le résoudre: D

Comment pouvez-vous manger?: farcis de viande, que ce soit du poulet, du bœuf, de l’agneau; Avec des légumes, avec du fromage. Vous pouvez également l'utiliser comme un compagnon à prendre avec du falafel, du houmous ... Ne vous inquiétez pas, nous vous donnerons bientôt des idées sur la façon de le remplir, afin que vous viviez ce week-end à la maison. Vous verrez ce Kebab plus riche que nous allons préparer.
Viens 'habibis', que c'est un morceau de gâteau :)

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 Falafel| Houmous | Tinga | Poulet mariné au couscous

Pain pita au Thermomix
Ingrédients pour 10-12 pains:
250gr d'eau
30gr d'huile d'olive extra vierge
40gr de sucre
20gr de levure fraîche ou pressée
450-470gr de farine de force - que vous ne restiez pas très collant -
Sel au goût (2 cuillères à café)

Préparation:
1.- Mettez l’eau, l’huile, le sucre et la levure dans le verre (le mien était gelé) et mélangez 1 minute, 37º, vitesse 1.
2.- Ajouter la farine et enfin le sel, mélanger 20 secondes en vitesse 6.
3.- Pétrir 2 minutes et demie, verre fermé et vitesse de pointe. Laisser lever dans le verre pendant 30 minutes.
4.- Saupoudrer le comptoir avec de la farine, retourner le verre et déplacer les lames de la base afin que la pâte tombe. Avoir une grosse boule et étaler la pâte dans portions d'environ 50gr. -Même s'ils ont l'air petit, vous verrez qu'après l'étirement ils sont parfaits, ce seront des pains d'environ 12-14cm de diamètre.
- Préchauffez le four à 250ºC.


5.- Étire les boules de pâte très minces, certaines 3-4mm d'épaisseur, donc dans le four va gonfler et être creux au milieu. Cuire 5 minutes et quand vous les sortez du four, mettre un chiffon humide sur le dessus pour que le pain ramollisse et ne pas casser quand vous l'ouvrez.
6.- Si vous avez de la pierre à cuire, vous pouvez cuire les pains pita directement environ 5 minutes. Si vous ne les avez pas, tapisser un plateau de papier sulfurisé, recouvrir les pains du dessus et cuire au four jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée. Ne les faites pas trop rôtir ou ils se casseront facilement.

Note:
N'oubliez pas que vous devez bien préchauffer le four et ne pas laisser les galettes dorer beaucoup, sinon elles se casseront lorsqu'elles se briseront. Ils sont très bien recouverts d'un chiffon humide qui les ramollit.

Vous pouvez congeler la pâte déjà en portions étirées, il faudra donc le décongeler avant et vous n'aurez qu'à les faire cuire.

Source: Livre de base Thermomix® avec modifications

Vidéo: Matlouh façon pain pita au Thermomix (Octobre 2019).