30 minutes

Liqueur de cannelle

Nous n'avons plus rien pour les fêtes de Noël, juste quelques jours et je ne peux pas laisser cette recette dans la bouteille car elle doit macérer quelques jours-semaines. Plus vous vous reposez, plus il est riche, je vous laisse donc le préparer ce week-end.

Ingrédients:
1 litre d'eau
650gr de sucre
10 bâtons de cannelle
1 litre de cognac

Préparation:
1.- Mettez l'eau dans le verre avec les bâtons de cannelle et programmez 10 minutes, 100º, vitesse 1.
2.- Ajoutez le sucre et programmez à nouveau 10 minutes, 100º et vitesse 1.
3.- Laisser reposer jusqu'à ce que la température descende à 70º, sans programmer le temps en vitesse 1.
4.- Enfin ajoutez le brandy, programme Vitesse 1 sans temps et laisser la liqueur se mélanger jusqu'à ce qu'il soit froid introduire le mélange dans des bouteilles.

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Note: Vous devrez arrêter de boire macération quelques semaines de sorte qu'il prend la saveur de la cannelle. Je mets des bâtons de cannelle dans la bouteille.
(Comme je n’avais pas 1 litre d’eau-de-vie, j’ai fabriqué une partie proportionnelle avec 250 d’eau, 250 d’eau de vie, 160 de sucre et 3 bâtons de cannelle).

Source: Pompier (Portugal)

Vidéo: Licor de Canela (Novembre 2019).