15 minutes

Crocanti

Ingrédients:
100gr d'amandes grillées au four
4 œufs (jaunes d'œufs séparés)
1 pincée de sel
500gr de crème à fouetter
150gr de verre à sucre
Bonbon liquide pour une moisissure

Préparation:
1.- Caramélisez le moule où vous allez mettre la glace au caramel liquide. Réserve
2.- Ajoutez le sucre dans le verre et programme 30 secondes en vitesse progressive 5-10. Retirer et réserver.
3.- Mettez les amandes dans le verre et hachez-les 4 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver.
4.- Mettez dans le verre le papillon et ajoutez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et montez-les au bord de la programmation neige 4-5 minutes à la vitesse 3-1 / 2. Retirer et réserver.
5.- Sans laver le verre, remettez le papillon sur les pales, ajoutez le sucre glace et la crème très froide. Rouler à la vitesse 3-1 / 2 sans temps, jusqu’à ce que vous voyiez qu’elle est semi-listée.
6.- Lorsque la crème est semi-mélangée, ajouter la meringue (blancs montés), les jaunes et mélanger 7 secondes en vitesse 3-1 / 2.
7.- Ajoutez les amandes avec la spatule et mélangez doucement. Versez le tout dans le moule caramélisé et congelez.

Vidéo: Cómo hacer crocanti casero (Novembre 2019).