30 minutes

Livre épinards crème

J'ai enfin préparé ces épinards crémeux que mon ami Enrique de Castellón m'avait tellement recommandé. Ce qui m’a surpris, c’est que, dans le livre, il est dit que c’est pour 6 personnes et que mon mari et moi les avons tous mangés, peut-être parce que c’était un plat unique, mais la vérité est qu’ils n’ont pas beaucoup d’épines, alors je Je dirais que pour 3 personnes cela devrait arriver.

Vous allez déjà me donner votre avis ... (peut-être que nous mangeons beaucoup; D).
Une autre chose que j’ai modifiée est la graisse, je pense qu’avec moins d’huile et moins de beurre, elle sera tout aussi savoureuse et contiendra moins de calories. J’ai donc mis de côté les quantités «officielles» et ce que j’estime approprié.

Ingrédients pour 3 personnes:
40gr d'huile d'olive extra vierge (50gr dans le livre)
4 ail
500 gr d'épinards congelés (décongelés et bien égouttés)
sortir
Béchamel:
50gr de farine
500gr de lait
15gr de beurre (30gr dans le livre)
Noix de muscade
Poivre au goût
Reste:
3 oeufs (6 oeufs dans le livre parce qu'ils le considèrent pour 6 personnes)
Parmesan râpé ou à goûter au gratin.

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Préparation:
1.- Râpez le fromage (mieux vaut être très froid)ou quelques secondes à la vitesse maximale. Retirer et réserver.
2.- Sans laver le verre mettre l'huile et l'ail et programme 5 minutes, varoma, vitesse 3 et demi. Abaissez les restes des murs avec la spatule.
3.- Ajouter les épinards égouttés et le sel et le programme 5 minutes, varoma, virage à gauche et vitesse de la cuillère.
4.- Ajoutez à cela la farine de béchamel et le ragoûtà 1 minute, 100º et vitesse 2 et demi. Mettez le lait, le beurre, la noix de muscade et le poivre et programme 7 minutes, 100º, vitesse 1 et demi.
5.- Mettez une première couche d'épinards à la crème dans un bol, mettez les œufs en cascade en fonction du nombre d'invités (2-3) et ajoutez la dernière couche d'épinards. Saupoudrer de fromage râpé et gratiner jusqu'à ce que doré.

Note: oeufs caillés quand gratin d'épinards.