60 minutes

Profiteroles pour hérisson salé

Vicky Ortiz
«Cet été a été très fructueux en termes de dîner avec des amis. Ici je vous apporte une recette pour faire des profiteroles. Je l'ai pris sur le blog de Son "Fried Webos". Oh Su, tout ce que je prépare avec vos recettes est un succès, merci beaucoup. Tout le monde est resté bouche bée.

Je leur ai préparé des minis et des mets salés, farcis de fromage sobrasada et philadelphia et les ai présentés dans un demi-bol en poliexpan garni de feuilles de laitue. Très apparent. La présentation s’inspire du hérisson du La pâtisserie Llopis de Alzira, Ils ont un scandale traiteur, tous délicieux.

J'ai commandé 3 hérissons pour célébrer le baptême de mon fils, il y a 4 ans. Et depuis lors, chaque fois que nous organisons une fête, nous les demandons. Cette fois, j'ai osé les faire.

La publicité

Ingrédients pour 30 mini-unités:
130 gr d'eau
120 gr de lait
100 gr de beurre
1 pincée de sel
5 g de sucre
160 gr de farine pâtissière
4 oeufs moyens

Préparation de la pâte de choux:
1.- Préchauffer le Four à 180 °.
2.- Peser la farine. Tamiser et réserver.
3.- Versez le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le verre et programmez 5 minutes, à 90 ° et vitesse 2.
4.- Ajouter la farine immédiatement et programme 15 secondes à la vitesse 4. Laisser chauffer et retirer le verre de la machine pendant 5 à 10 minutes.
5.- Remettez le verre dans la machine. Calendrier vitesse 4 et sans temps de programmation aller ajouter les œufs un à un par la bouche. N'ajoutez pas le suivant tant que le précédent n'est pas bien intégré.
6.- Versez les pâtes dans un grand sac à pâtisserie lisse.
7.- Sur du papier sulfurisé, disposer des petites boules séparées les unes des autres et cuire environ 30 minutes, dans la partie centrale inférieure du four.
8.- Retirer sur une grille quand ils sont cuits.

  • Pour remplir les profiteroles, nous les ouvrons avec des ciseaux et les mettons dans des restes de fromage et du fromage à tartiner.
  • Le hérisson est composé d'une rangée de dates remplies avec 2 noisettes comme base; alors la rangée de profiteroles salées, en alternant ceux de sobrasada et le tartinade au fromage; en plus ils ont mis brochettes de tortillas avec Jambon York et Jambon Serrano.
  • Il admet tout ce que nous pouvons imaginer, comme les tomates cerises, les olives, les cornichons.
  • Les pâtes Choux sont des snacks de paradis, elles sont de vice. Essayez-les et vous ne le regretterez pas.

Note: Vous devez mettre un seul plateau au four avec des balles séparées les unes des autres car elles poussent beaucoup. Ne mettez pas tous les plateaux à la fois. Quand un plateau est fait, mettez un autre. Ne soyez pas impatient.