45 minutes

Crème d'amandes

Vicky Ortiz
«Ce creampie fait partie de la classe spéciale Noël de Thermomix de cette année. Mais je dois vous dire que cette recette que je prépare à la maison depuis 7 ans, car c’est une recette qui apparaît dans le livre. “Une nouvelle aube du TMX 21”. C'est une crème pour recevoir et pour tous les jours. J'espère que ça vous plait".

Ingrédients pour 6/8 personnes:
200gr d'amandes crues
200gr de poireaux (seulement la partie blanche)
1 gousse d'ail
70gr de beurre
30gr d'huile d'olive extra vierge
2 boules de bouillon de poulet Knorr ou de sel
1000gr d'eau
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade
300gr de crème liquide (la prochaine fois, je mettrai un meilleur lait)
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation:
1.- Versez les amandes dans le verre et écraser 10 secondes, vitesse 6. Retirer et réserver.
2.- Mettez les poireaux et l'ail dans le verre. Programme 5 secondes, vitesse 5. Avec la spatule, abaissez les restes vers les lames.
3.- Ajouter le beurre et l'huile et Programme de 10 minutes, Varoma, vitesse 1.
4.- Ajouter les amandes réservées et programme 5 minutes, 100º, vitesse 1.
5.- Ajouter de l'eau et des bols de poulet. Crush 1 minute, vitesse 7.
6.- Ajouter le poivre et la muscade. Programme 20 minutes, 90º, vitesse 3.
7.- Ajouter la crème et le jus de citron. Programme 7 minutes, 90º, vitesse 3. Si vous aimez plus de liquide, ajoutez plus d'eau.

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Note: La prochaine fois que je le ferai, je mettrai du lait au lieu de la crème, de sorte qu'il ne soit pas si épais.