90 minutes

Gâteau aux carottes et à la noix de coco

Vicky Ortiz
«Un samedi pluvieux. Qu'est ce que l'on peut faire? Ensuite, invitez des amis à manger qui, en passant, ont apporté le poisson (allez sur invitation, non?) Pour préparer un bouillon et préparer un fideuá avec du bois de chauffage dans notre paellero, et préparez un gâteau pour le café.

Dans l'après-midi, les papas et les enfants sont allés voir le cirque en ville. Et nous sommes tous les deux restés à la maison avec la petite fille, nous étions censés rester pour faire du nougat, mais avec les plus petits nous connaissons déjà. J'ai donc un autre jour pour faire du nougat.

J'ai tendance à être assez audacieux lors de la préparation des gâteaux, bien que je ne l'aie pas fait avant, j'ose avec, la vérité est que c'est à cause de mon TMX, ce qui me fait rarement échouer (même si parfois oui, hein!) . Alors, parlant à mon amie Mª Carmen et pensant quoi faire, elle dit:vous n'avez pas essayé le gâteau aux carottes et à la noix de coco"Je l'ai fait beaucoup plus tôt."

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Je n'avais jamais essayé les légumes dans les gâteaux et cela n'a pas attiré beaucoup d'attention, mais comme elle a dit que c'était très savoureux, je me suis mis au travail.
Essayez et vous me direz.

Ingrédients (pour 8-10 personnes):
1200gr d'eau pour cuire les carottes
500 grammes de carottes cuites (environ 650 grammes non pelées)
100gr de noix de coco râpée
50gr de noix de coco râpée à décorer
150gr de sucre
300gr de biscuits de soletilla ou de Maria Cookies, ronds, carrés, etc ...
125gr de sirop (je l'ai fait avec le liquide pour cuire les carottes (75gr) et avec le sirop d'une boîte de pêches faite maison au sirop que j'ai pris pour le dessert (75gr))

Préparation:
1.- Épluchez et hachez la carotte et mettez-la à cuire dans le verre avec de l'eau, programmation 40 minutes, température 100º, à la vitesse de la cuillère. Quand il est mou, égouttez-le et pesez-le (nous aurons besoin de 500 grammes de carottes cuites). Le bouillon restant n'est pas jeté. Une partie de celle-ci est utilisée pour fabriquer un sirop pour laver le gâteau éponge. Et l’autre partie que je mets au congélateur pour enrichir le prochain bouillon que je prépare.
2.- Lorsque la carotte est égouttée, remettez-la dans le verre et programmez 1 minute à la vitesse 5.
3.- Ajoutez le sucre et battez 30 secondes en vitesse 5.
4.- Puis ajoutez la noix de coco et programme 20 secondes en vitesse 3 et vous êtes prêt à remplir le gâteau et à le couvrir.

Assemblage du gâteau:

  • Couvrir la base d'un moule détachable (le mien était de 24cm carré. X 24cm.) avec un couche de soleillas et napar avec du sirop.
  • Mettre une couche de mélange de carottes sur le dessus.
  • Mettre une autre couche de soleillas, napar au sirop... et une autre carotte.
  • Saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée, le mettre dans le réfrigérateur jusqu'à refroidissement et le jus libéré par la carotte imbibe bien la soletilla (il est conseillé d’environ 3-4 heures, mais comme je n’étais pas forestier, je ne l’avais que 30 minutes et c’était très bon aussi).

Note: Décorer avec des biscuits coupés en deux et noués avec un ruban ou au goût.

Source: Flori (Mundorecetas)