120 minutes

Tranches de pain aux graines de pavot

Vicky Ortiz
"Ceci est un pain qui est inclus dans le livre"Prenez soin de votre santé avec thermomix«Pour moi, le meilleur livre de thermomix que j'ai, j'adore. Ils m'ont dit qu'il avait fallu plus d'un an pour l'écrire. L'amélioration qu'il a par rapport aux autres est que dans chaque recette et au début du livre apparaissent les informations nutritionnelles du plat.

Si vous devez demander un cadeau, n'hésitez pas, car c'est un bon livre.
J'espère que vous aimez ce pain autant que je l'ai aimé. Il y a beaucoup de levados, mais c'est ce qui donne la peluche du pain ».

Ingrédients (pour un pain de 900gr ou 2 450gr):
Pâte Mère:
100 gr d'eau
20 gr de levure fraîche pressée (1 cube)
1 cuillère à café de sucre
130 gr de farine de force
Autres ingrédients:
Pâte mère précédente déjà préparée
250 gr d'eau
1 cuillère à café de sucre
20 gr, huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
500 gr de farine de force
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Huile pour peindre le moule

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Préparation:
1.- Nous mettons dans le verre tous les ingrédients du levain et du programme 30 secondes, vitesse 4. Laisser reposer dans le verre jusqu'à ce que double ton volume (Environ 30 minutes, mais ce temps est très relatif, cela dépend beaucoup de la température de l’endroit où vous cuisinez, c’est mieux de le laisser plus que de le manquer).
2.- Nous ajoutons tous les ingrédients de la pâte à pain et nous programmons 2 minutes, verre fermé, vitesse de pointe.
3.- Laisser reposer dans le verre jusqu'à doubler de volume (Environ 30 minutes, mais comme je vous l'ai déjà dit, le temps est relatif, vous pouvez donc le laisser plus longtemps). La taille du pain qui sort de ces quantités est de 31 x 15 x 10.
4.- Nous graissons le moule avec de l'huile d'olive très bien, y compris le couvercle (si disponible). Après le temps de la deuxième levée, nous faisons une boule avec la pâte et nous lui donnons une forme allongée (avec les mains enduites d’huile, de sorte que sa manipulation est plus facile)
Placez la pâte dans le moule en la poussant Bon pour atteindre tous les coins. Nous mettons le moule dans le four SANS ÉCLAIRAGE, ou le mettons dans un endroit chaud sans courants et on le laisse remonter jusqu'à ce qu'il double son volume, encore (une heure ou deux).
5.- Nous préchauffons le four à 200ºC.
6.- Une fois qu'il est remonté, 3/4 du moule, on le met dans le four préchauffé, 30 ou 40 minutes à 200ºC, chauffer de haut en bas.

Notes:

  • Si vous voulez la croûte molle, nous l'enveloppons dans un chiffon pendant qu'elle refroidit.
  • Si nous le coupons en tranches et que nous le congelons deux à deux dans des petits sacs, nous aurons toujours du pain fraîchement cuit.
  • Si cela devenait difficile, il passait à travers le fer, pour le griller et était plus riche que fraîchement préparé, du moins je l'aimais plus.
  • Une caractéristique très importante de ce pain est qu’il contient la moitié de sa teneur en sodium.

Vidéo: Sucettes au foie gras (Novembre 2019).