120 minutes

Tarte à la citrouille

Une autre recette pour ces dates avec citrouille. Nous pourrions aussi dire que c'est une recette, parce que si vous allez vider des citrouilles pour décorer à la maison, vous pouvez utiliser la viande pour ce dessert, n'oubliez pas de mettre une bougie à l'intérieur pour l'allumer.

Une curiosité, les citrouilles sont américaines, mais le pays où cette tradition de Hallowen est née est l’Irlande, il y avait une fête avec du chou, jusqu’à ce qu’elles rencontrent ces belles citrouilles et ne puissent plus résister au changement ...

Ingrédients:
Pour les pâtes Sablé:
300gr de farine de blé
150gr de beurre
une pincée de sel
70gr de sucre en verre (à préparer dans le TMX)
2 jaunes d'oeuf
25gr de lait
1 cuillère à café de levure
Pour le fourrage:
800gr de pulpe de citrouille
3 oeufs
125gr de cassonade
125gr de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de girofle moulu

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Préparation:
1.-Faites la messe de Sablé en plaçant tous les ingrédients dans le verre dans l’ordre indiqué programmez 20 secondes en vitesse 6. Faire une boule et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur dans un film transparent.
2.-Mettez la citrouille pelée et hachée dans le verre, ajoutez de l’eau pour recouvrir la citrouille et programme 20 minutes, 100º, virage à gauche et vitesse 1, afin qu'il soit cuit. Vérifiez qu’il est mou et si ne programmez pas quelques minutes de plus.
3.-Filtrer la citrouille pour qu'elle manque d'eau et la remettre dans le verre et écraser 30 secondes à la vitesse 4. Réserve
4.-Préchauffez le four à 170º. Étalez la pâte Sablé dans un moule de 20 cm de diamètre et sur le fond un disque en papier sulfurisé (je ne l'ai pas mis), grimpez avec la pâte jusqu'à couvrir les murs, mettez des pois chiches secs et préchauffer 10 minutes à 170º, après ce temps, retirez les pois chiches et faites-les cuire encore 5 minutes.
5.-Mettez dans le verre tous les ingrédients de la garniture sauf la citrouille cuite que vous avez réservée et mélangez-les quelques secondes à la vitesse 4, quand vous voyez que tout est homogène, versez-le sur le bol où vous avez la citrouille réservée et mélangez doucement avec une spatule.
6.-Versez la farce sur la pâte que je connaissais et cuire au four à 170º environ 40 minutes.
7.-Laisser refroidir au réfrigérateur, démouler et servir en saupoudrant la surface de sucre en verre et de cannelle moulue. Prêt

Note: Il est très important de bien drainer la pulpe de citrouille une fois cuite afin d'éviter d'humidifier la base.