45 minutes

Clafoutis de Emile Henry

Il me fait plaisir de faire ce post aujourd'hui. Ceux d'entre vous qui sont des adeptes de SpeedCuchara auront sûrement vu sur de nombreuses photos la vaisselle appartenant à cette entreprise française dont je suis un fan absolu. En fait, mes amis ont plus de poterie que moi, parce que je l'aime tellement que j'ai toujours le cadeau…

Je suis tombé amoureux
Emile Henry
la première fois que je suis entréWilliams-Sonoma Et j'ai vu tes photos. C'était un béguin. J'aime cette touche à la fois rustique et sophistiquée qui est reconnaissante au fil du temps, car elle ne se démode jamais. Un matériau de qualité, des argiles de Bourgogne qui sont non seulement belles à enseigner, mais qui conviennent également à la cuisine. Sa luminosité, ses couleurs, ses formes ... Elles me rendent vraiment fou.

Récemment, j’ai eu l’occasion de parler avec le directeur du cabinet en Espagne, il adorait le blog, les recettes ... et les voici, en collaboration avec Vitesse de la cuillère...: D

La publicité

Eh bien, en remerciement, j’ai préparé ce clafoutis de son recette web... qui en sort très doux et riche. Je n'osais pas les cerises parce que j'avais lu à plusieurs reprises que le jus qu'elles libéraient pouvait ramollir la pâte ... mais je vais essayer de retirer l'os pour voir comment il va et je vous dirai: D et ne mélangez pas les cerises, je les mets à la base ... suite Une fois, je les mélangerai pour qu'ils recouvrent les clafoutis.

Ingrédients pour 12 portions:
Un moule pour clafoutis d'Emile Henry
500gr de cerises (je n'ai pas enlevé l'os. Vous pouvez changer le fruit)
4 oeufs ont séparé les blancs des jaunes *
120gr de sucre
10gr de sucre vanillé
250gr de crème pour la cuisson (utilisez sans lactose si vous êtes intolérant) *
250gr de farine
15 gr d'huile (j'ai utilisé du tournesol)
1/2 enveloppe de levure (environ 10gr)
15gr de Kirsch (liqueur de cerise)

Préparation:
-Préchauffez le four à 200º.
1.- Étaler le moule d'Emile Henry avec du beurre et réserver.
2.- Dans le verre propre du papillon, ajoutez les blancs d'œufs et montez la programmation 4 minutes, vitesse 3 et demi. Retirer et réserver.
3.- Sans enlever le papillon, mettre les jaunes et la vanille et le sucre normal et battre pour 1 minute à la vitesse 3 et demi.
4.- Ajouter la crème et l'huile et mélanger 5 secondes à la vitesse 3.
5.- Ajouter la farine, la levure et le kirsch et mélanger 1 à 15 secondes en vitesse 3 et demi.
6.- Enlevez le papillon et tirez profit de ce qui y est attaché. Incorporer les blancs montés et mélanger soigneusement à l'aide de la spatule.
7.- Mettez le mélange avec les cerises dans le moule et cuire au four à 180º pendant 40 minutes… (J'ai cuit à 200º, c'est pourquoi j'étais plus haut au centre).

Vidéo: Saône-et-Loire : la recette d'Emile Henry pour vendre des céramiques dans le monde entier (Novembre 2019).