15 minutes

Sauce aux raisins

Vicky Ortiz
«Cet été, entre autres choses, je me suis consacré à regarder des magazines de cuisine, bien sûr, à la recherche de recettes qui attireront mon attention, puis à les préparer et à vous les montrer.
Cette recette, rien de plus que je l'ai vue dans le magazine “Ma maison + pratique”Je me suis dit, je le fais dès mon retour à la maison, mais je me suis trompé car celui qui l'a fait était mon mari, qui est toujours en vacances. Aussi comme nous sommes dans la saison des raisins, bien, mieux.
C'est une sauce qui devrait être mise très peu pour donner cette touche de saveur, mais sans tuer le goût de ce qui accompagne. Dans le magazine, ils indiquent que c’est une très bonne sauce pour accompagner un gâteau au poisson, mais cela me semblait un pain grillé avec du pâté, et la vérité est que j’ai beaucoup aimé. Mais vous devez mettre, comme je l'ai dit, très peu.
J'espère que vous l'aimez autant que moi.
Vicky

Ingrédients:
250 g de raisins blancs (dans ce cas, je les avais de la vigne de mes beaux-parents)
1 échalote
50 ml d'huile d'olive
50 ml de cognac *
200ml de crème *
10 g de fécule de maïs
Poivre
Sortir

Préparation:
1. Pelez et mettez l'oignon et hachez-le dans le verre. 15 secondes, vitesse 4, pour hacher.
2. Ajoutez l'huile dans le verre et programmez 5 minutes, température Varoma, vitesse 1.
3. Pendant que l'échalote est pochée, épluchez et enlevez les graines du raisin, coupez-les en deux.
4. Quand l'échalote est pochée, ajoutez les raisins au verre et faites sauter programmation 2 minutes, température Varoma, vitesse 1.
5. Ajoutez le cognac et si vous mettez le bécher, de sorte que l'alcool s'évapore, Programme 1 minute, température Varoma, vitesse 1.
6. Ajouter la crème, saler et poivrer dans le verre et programmer 3 minutes, température 90º, vitesse 1.
7. Ajouter la fécule de maïs pour épaissir un peu la sauce, si elle est devenue trop liquide. Bien déchiqueter en programmant 1 minute, vitesse progressive 5-10.
8. Sortez et passez à travers une passoire, si vous voulez qu'elle soit très fine, laissez-la refroidir.

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Note: Ce sont les quantités qui sont entrées dans la recette et donc celles que j'ai préparées, bien que si vous allez la préparer, pensez qu'avec une moitié, vous avez plus que suffisamment pour un en-cas de pain grillé à la pâtée pour un repas de 20 personnes.
Idéal pour accompagner un gâteau de poisson ou des rôties avec du pâté. Rappelez-vous que vous devez mettre très peu dans chaque pain grillé.

Régimes spéciaux *: Normalement, les crèmes pour l'équitation ne contiennent pas de gluten, mais les crèmes pour la cuisine peuvent les prendre. Les coeliaques doivent donc en utiliser une sans gluten. Convient pour l'allergie aux œufs.

Vidéo: Sauce aux Raisins pour Couscous (Novembre 2019).