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Vinaigre de citron

Ana Sánchez
"Cette recette est de"Le coin du papillon“, N'oubliez pas de passer, car il a beaucoup de recettes pour faire différents vinaigres et huiles, avec des photos très illustratives.

J'ai suivi la recette à la lettre et combiné citrons et limes. Comme j'avais besoin de 2 litres, j'ai fabriqué deux bouteilles de vinaigre, mais séparément. Dans le premier, je mettais du sel, comme dans la recette, et le lendemain, je le trouvais très fort en saveur. Donc, dans la seconde, je n'ai pas versé de sel et j'ai mélangé les deux litres, et cela semble fonctionner. Autrement dit, nous devons ajouter du sel, mais nous avons chacun un goût différent.

Pour faire passer le vinaigre dans les bouteilles, il est préférable de le filtrer avec un tamis en tissu pour qu'il soit propre. Lorsque vous mettez les tranches de citron, elles se dissolvent légèrement et troublent le vinaigre. Le goût est très riche.

La publicité

Ingrédients:
200 ml de vinaigre de cidre
un demi citron émincé
1 cuillère à café de sel

Préparation:
1.- Nous lavons bien le citron et nous le faisons en fines tranches, autant que possible. Si vous avez de la mandoline, il sera temps de l'utiliser.
2.- Nous mettons le vinaigre dans une casserole avec le sel et les tranches de citron et mettons à ébullition. Quand ça commence à bouillir nous comptons 5 minutes et éteignons, vous pouvez également le faire dans le TMX en mettant tout dans le verre et programmation 12 minutes, varoma, virage à gauche et vitesse de la cuillère.
3.- Après le temps nous laissons le mélange en infusion jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Stérilisez une petite bouteille ou un petit vinaigre et placez les tranches de citron à l'intérieur avec soin afin qu'elles ne se cassent pas.
4. Nous partons tenir le mélange pendant 2 semaines pour qu'il prenne goût et soit prêt à consommer!

Note: Ce vinaigre est idéal pour accompagner les salades, mais aussi pour donner une touche au poisson et je dirais même un poulet rôti. C'est facile à faire, rapide et économique. Vous aurez seulement à faire le montant que vous voulez, il n'est pas nécessaire de faire un litre J'ai utilisé ces montants ...

* Les bateaux viennent de Juvasa.com

Vidéo: Comment faire son vinaigre aromatisé au citron (Novembre 2019).