30 minutes

Croquettes de poisson

Ingrédients:
50 gr d'huile d'olive
75 gr de beurre
30 gr onion
200 gr de farine de blé simple
700 gr de lait
Poivre et sel
250 gr de thon (en conserve) ou de tout poisson (je les ai faits à partir de thon en conserve, égouttant très bien l'huile)

Préparation:
1.- Versez l'huile, le beurre et l'oignon dans le verre. Calendrier 3 minutes, température Varoma, vitesse 3 ½.
2.- Ajouter la farine et le programme 1 minute, 100º, vitesse 2½.
3.- Incorporer le reste des ingrédients, sauf le thon. Mélangez 10 secondes, vitesse 6.
4.- Ajouter 50 gr de thon et régler 7 minutes, température Varoma, vitesse 4.
5.- Lorsque la machine s’arrête, laisser reposer quelques minutes sans baisser le verre.
6.- Ajouter le reste du thon et bien mélanger avec la spatule. Sel rectifier.

  • Une fois la pâte refroidie, placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain, car il est préférable de la travailler..

7.- Enfin procéder à faire les croquettes, de la taille souhaitée. Passez-les dans l'oeuf battu et la chapelure et faites-les frire dans une grande quantité d'huile chaude..

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Recette Monica Arencibia

Vidéo: CROQUETTES DE POISSON (Novembre 2019).