90 minutes

Pâte à Pain Rapide

Hier soir, je n'avais pas envie de regarder la télévision, cela fait longtemps que je ne suis pas diverti par quoi que ce soit, alors je suis allé à la cuisine et j'ai pris mes livres Thermomix. En feuilletant l'un d'eux, j'ai vu cette recette et je me suis mis au travail. Les photos étaient super et le pain aussi.-

Ingrédients:
300gr d'eau tiède
une enveloppe de levure de boulanger déshydratée Maizena
500gr de farine de force
5 gr de sucre
10gr de sel

Préparation:
1.- Versez l'eau dans le verre et dissolvez la levure en programmant 5 secondes en vitesse 4. Si vous mettez de la levure déshydratée, assurez-vous qu'elle ne rentre pas dans les lames et regardez par la bouche jusqu'à ce que vous voyiez qu'elle s'est dissoute et que vous ne voyez plus les boules.
2.- Ajouter la farine, le sucre, le sel et mélanger 30 secondes à la vitesse 6.
3.- Programmation de pétrissage 2 minutes, tasse fermée, vitesse de pointe.
4.- Laissez la pâte reposer dans le verre avec le bécher, jusqu’à doubler de volume (30 minutes).
5.- Mettre la farine sur la table de travail, pétrir un peu jusqu'à obtenir une boule et extraire l'air de la pâte. Donnez-lui la forme que vous voulez, brioche, bâton, pointe, muffins ... Placez le pain dans la plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de la plaque à pâtisserie. Laisser reposer à nouveau jusqu'à doubler de volume (30 min) et coupez les coupes que vous voulez avec un couteau ou des ciseaux.
6.- Préchauffer le four à 220 ° et cuire au four pendant 20-25 minutes s’il s’agit de petits pains et 30-35 minutes s’ils sont gros.

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Extrait du livre "Pain et boulangerie".