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Les recettes Assiette Saveurs

le 17/06/2013 Mousseline de Merlan au Safran frito de chorizo et coulis d' Oursin

Mixer la chair de Merlan très finement au robot mixer salé, poivré mettre un peu de piment d Espelette. Incorporer les...

le 14/06/2013 Rillette de merlu à l'huile d'olive et aux basilic

Faire pocher le merlu dans un bouillon aromatique , une fois cuit l'émietté et le laissé refroidir, faire 50 gr de...

le 14/06/2013 Duo de Demoiselle

Préparation de la terrine : Hacher les langoustines au cutter. Récupérer la chair dans un cul de poule, y incorporer...